Pertama cuci bersih ikan buang isi perutnya buang juga kepalanya,
Lumuri jeruk nipis selama 5 menit

Tambahkan air Lalu rebus ikan tongkol bersama garam, jeruk nipis, dan daun serai sampai matang (buang busa yg keluar di atas ikan tongkol), angkat dan tiriskan, dan suir

Selanjutnya tumis bumbu halus irisan jahe dan lengkuas, sampai harum, lalu tambahkan irisan kecombrang dan serai.. masak hingga kecombrang matang dan harum

Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur koreksi rasa lalu masukan ikan tongkol yang sudah di suir aduk rata.

Untuk memastikan bisa Koreksi rasa kembali
Masak sampai kering

Lalu simpan di wadah plastik, tahan sampai 2 minggu (utk menu simple)