預備食材

80分鐘
十人份
  1. 在來米粉 170 g
  2. 白蘿蔔 400 g
  3. 900 g
  4. 玉米粉 15 g
  5. 太白粉 5 g
  6. 1 小匙
  7. 白胡椒 1 小匙
  8. 金鈎蝦 30 g
  9. XO醬 40 g
  10. 1 小匙
  11. 橄欖油 1 小匙

料理步驟

80分鐘
  1. 1

    白蘿蔔削皮切小塊,加入400g水,放入攪拌機搗成有顆粒的泥狀。

  2. 2

    所有粉類倒入鍋中,加入500g水調成粉漿。

  3. 3

    金鈎蝦不用泡,洗淨瀝乾水份備用。鍋中加入1小匙橄欖油,放入金鈎蝦爆香,倒入白蘿蔔泥、XO醬、調味料,小火煮滾後,將粉漿攪拌均勻後沖入鍋中,以小米邊攪拌至糊狀即關火。

  4. 4

    將煮好的蘿蔔糕糊倒入保鮮盒內,另蒸鍋先燒滾,放入待蒸的蘿蔔糕糊,大火蒸50分鐘即完成。

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