Pan lactal...el mejor que hice
#5sentidos TACTO. Siempre buscando la mejor receta de pan lactal...probé muchísimas la verdad y vi en YouTube a Karina Gao y la verdad me decidí a hacer su receta y probar...y desde ahora uso esta receta que queda mil veces mejor que comprarlo...una suavidad al amarsarlo y una esponjosidad al sacarlo del horno
Pan lactal...el mejor que hice
#5sentidos TACTO. Siempre buscando la mejor receta de pan lactal...probé muchísimas la verdad y vi en YouTube a Karina Gao y la verdad me decidí a hacer su receta y probar...y desde ahora uso esta receta que queda mil veces mejor que comprarlo...una suavidad al amarsarlo y una esponjosidad al sacarlo del horno
Paso a paso
- 1
Primero la esponja
Mezclamos 150 gr de harina con agua tibia y levadura. Tapamos y dejamos que crezca...unos 10 min aprox - 2
Pasado ese tiempo que tenemos la esponja. Ponemos en un bowl el resto de harina.
- 3
Hacemos un hueco en el centro y agregamos el resto de ingredientes en este orden azúcar, huevo, levadura seca restante, leche y aceite y por último la esponja. La sal por afuera del hueco.
- 4
Comenzamos a mezclar e incorporar los ingredientes. Una vez integrados, ponemos un poco de harina en la mesada y comenzamos a amasar. Queda una masa bien lisita, suave. Dejamos leudar hora y media, dos horas.
- 5
Pasado este tiempo, desgasificamos y cortamos en porciones. Cada porción la empezamos a bollar trayendo la masa de afuera hacia el centro y luego la estiramos con palote
- 6
Lo empezamos a enrollar apretando, en cada vuelta.
- 7
Eso colocamos en un bolde de budinera bien juntitos uno al lado del otro
- 8
Nuevamente a leudar 30 min/40
Pasado este tiempo horneamos a horno temperatura 170 grados por 40 min. Precalentarlo unos 10 min antes - 9
Para que el pan se dore y tenga una linda corteza ponemos antes de poner el pan una fuente vacía y cuando metemos el pan al horno, echamos sobre esta fuente un chorro de agua caliente que genera vapor y hace que se dore el pan
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