પાલકને પાણીથી ધોઈ કટ કરીને પાણીમાં બોઈલ કરી ઠંડી થાય પછી ગ્રેવી કરી લો.

ટામેટા ડુંગળી ને કટર માં કટ કરો. એક કઢાઈમાં લસણ, તજ,લવિંગ,ઈલાયચી ને કાજુ બધું સાંતળી લઇ ઠંડુ થાય પછી ગ્રેવી કરવી.

પનીરના ટુકડાને ગરમ પાણીમાં બે મિનિટ રાખી કાઢી લેવા. આમ કરવાથી પનીર એકદમ સોફ્ટ થાય છે. આ પાણીને પરોઠા ના લોટ બાંધવામાં ઉપયોગ કરવો.

એક કઢાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં ડુંગળી અને ટામેટા,આદુ, મરચાની પેસ્ટ એડ કરી ઢાંકીને પાંચ મિનિટ સાંતળી લો. પછી તેમાં ગ્રેવી બનાવેલી ઉમેરી બધા મસાલા એડ કરો. થોડું બોઇલ થાય પછી તેમાં પાલકની ગ્રેવી અને પનીર એડ કરો. તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ચઢવા દો.હવે કોથમીર ઉમેરી હલાવી દો. ગેસ બંધ કરો.