兒子很喜歡豆皮，炸過的，生豆皮，煮火鍋都愛吃，這次使用生豆皮，就是沒油炸過的，適合用煎酥酥的，不適合拿去炸喔～會散掉，因為生豆皮很嫩，很容易破，但口感較嫩，煎恰恰很香，再加上嫩豆腐，醬油只使用一些添醬香味，不是紅燒呦～

手工嫩豆腐口感的確好但是！叩叩花多多營養成份和一般雞蛋豆腐卻不見得比較高！ 食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/141685436http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/101045  

#夏天吃什麼

簡單快速的下飯菜

訣竅提示煎豆腐時別急著翻面，輕輕搖動鍋子，讓豆腐移動後再翻面，豆腐就會煎得很漂亮喔！炒的過程要輕輕的拌炒，豆腐很容易炒碎食後感想肉燥+雞蛋豆腐，濃濃的懷舊好滋味！

家常的滷豆腐，掌握火侯把香味滷進豆腐裡，隨時可以上桌，滷硬的外皮，裡面的豆腐一樣軟嫩~隨手可得的食材，一塊滷好只要10多元，大人小孩都喜歡的料理!很適合帶便當下飯喔~訣竅提示滷豆腐時不要拿鏟子一直攪拌，豆腐容易破碎~食後感想家常的滷豆腐，掌握火侯把香味滷進豆腐裡，隨時可以上桌，滷硬的外皮，裡面的豆腐一樣軟嫩~

#好料日記突然覺得很久沒有吃到雞蛋豆腐了，於是就到超市買了一盒。網路上有非常多的變化，不過這應該算是我第一次自己煎，那就簡單煎一下就好。

原本我是要單煎雞蛋豆腐，後來我在切的時後有去切醜了。而且我切太厚了，煎一煎覺得整個很不好看。想改變一下，我就打兩顆雞蛋，把我煮爛掉的豆腐再次改造⋯哇。改造後⋯很好吃。而且超蛋白質的組合。我冰箱沒有蔥了。要是有蔥，有紅蘿蔔那就更棒了。色香味俱全⋯怎麼感覺我照片上的胡椒粉好像被撒了一把砂子⋯黑嚕嚕的。哈哈😅😅😅

這道菜就大火煎。只是因爲熱油鍋後下豆腐，鍋裡會因爲豆腐有水份，會霹哩啪啦噴油⋯所以別怕，就先開大火熱鍋了。下豆腐快速點，擺一擺。怕噴就鍋蓋別全蓋上了，免的水蒸氣讓鍋裡更多水氣。

#好料日記 吃膩年節的大魚大肉，來個樸素的煎豆腐，營養滿分好消化，腸胃無負擔。

#宅家料理其實板豆腐是一道非常方便的家常料理、大部分人應該都是來做紅燒吧, 可是我其實大部分都是用不沾鍋不放油的方式乾煎、雖然表面看起來焦焦的、好像沒有很好看, 但是我覺得沒有油的乾煎板豆腐、口感意外的有一種乾爽又有濃醇豆香味的感覺。今天的特製醬料其實也是無心之作, 就是把家裡冰箱剩下的材料切一切、然後淋上我最喜歡的蔭油膏、最後低上兩滴韓式白芝麻油, 就已經是很棒的醬汁了, 大家也可以翻翻自己的冰箱, 開發出自己喜歡的醬汁。