Comenzamos con la masa colocándo en el bowl la harina, azúcar, sal y manteca fría y mezclamos con un cornet

Agregamos el huevo y esencia de vainilla. Luego llevamos la mezcla a mesada y realizamos un fresado que es estirar la masa con la palma de la mano hacia afuera

Realizamos el fresado hasta integrar la masa y armamos un bollo y con film lo llevamos al freezer 30'

Luego rompemos la masa fría y sobre mesada espolvoreada estiramos la masa con palo hasta llegar al diámetro de la tartera

Medimos la tartera y forramos, forré la base primero y luego con tiras los costados

Emprolijamos bien cortando los sobrantes, pinchamos y llevamos a freezer 20'. Luego llevamos a horno precalentado 190° 20' aprox. O hasta que se vea doradita

Preparamos el relleno cortando en láminas las manzanas, llevamos a sartén caliente, agregamos azúcar canela(yo no la usé ya que no me gusta), jugo de limón y cocinamos hasta que las manzanas se transparentan

Luego disolvemos la maicena en el agua y agremos a las manzanas y cocinamos hasta que espese y no quede casi nada de líquido y reservamos

Preparamos el crumble mezclando la harina, manteca pomada y azúcar sin romper mucho la manteca de modo que quede bien granuloso

Cuando logramos el granulado lo llevamos a heladera hasta usarlo. Ahora armamos la tarta. Agregamos mermelada en la base para sellar la masa, agregamos el relleno y por último el crumble

Repartimos bien y llevamos a horno precalentado 190° 20' o hasta que arriba se dore bien. (la masa está cocida y relleno también) necesitamos que el crumble se cocine bien

Dejamos enfriar bien antes de desmoldar. Luego espolvoreamos con azúcar impalpable y listo. Sabrosa, crocante,..😋😛😛