Fränkischer Bauerntopf
Günter Vogel @guennikocht
Die fränkische Küche zeichnet sich aus durch ihre Deftigkeit, aber auch durch die Verwendung von Gemüse, Gewürzen und Kräutern.
Dieser Eintopf vereint dies aus meiner Sicht auf sehr schöne Art und Weise.
Fränkischer Bauerntopf
Die fränkische Küche zeichnet sich aus durch ihre Deftigkeit, aber auch durch die Verwendung von Gemüse, Gewürzen und Kräutern.
Dieser Eintopf vereint dies aus meiner Sicht auf sehr schöne Art und Weise.
Cooking Instructions
- 1
Zwiebel würfeln
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden
Knoblauch pressen
Karotten in dünne Scheibchen schneiden
Paprikaschote in kleine Würfel schneiden
Lauch in Scheiben schneiden
- 2
Die Zwiebel in einem großen Topf in Olivenöl leicht anrösten.
Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.
- 3
Die Kartoffeln in den Topf geben und mit Brühe und Dosentomaten aufgießen. (Kartoffeln und später das Gemüse sollten immer leicht bedeckt sein, ansonsten Brühe nachfüllen.)
Knoblauch, Pfeffer und Kräuter dazugeben und ca. 15 min leicht kochen lassen.
- 4
Dann die Karotten in den Topf geben und weitere 10 min köcheln lassen.
- 5
Paprika und Porree dazugeben und noch einmal ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 6
Den Eintopf gut mit Kräutersalz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Ich war schon immer ein Freund guten Essens. Kochen und Backen wurden bei meiner Mutter und bei meiner Großmutter immer groß geschrieben. Dennoch lag das Kochen durch die "normale" Arbeit lange weitgehend brach. Erst seit Corona und dem damit verbundenen Homeoffice gibt es fast jeden Tag etwas selbst "richtig" gekochtes auf den Tisch. Und da bin ich einfach offen für immer neue Ideen.
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