दही भल्ले (dahi bhalle recipe in Hindi)
Name - Anuradha Mathur @Anuradhaskhajana
दही भल्ले (dahi bhalle recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
दाल को 4-5घन्टे भिगो देंगे। जब दाल भीग जाये तब मिक्सी जार में जरुरत जितना पानी डालकर गाडा पिस लेंगे और एक पोट में रख देते हैं और थोडा सा नमक डाल कर 10-15मिनिट तक फेट लें अछा फेट लेंगे जिससे भल्ले सॉफ़्ट बने ।
- 2
गेस पर कड़ाई रख देते हैं और तेल डाल कर गरम करेंगे तेल गरम होने पर दाल के हाथ से गोल गोल पकौड़े बना कर तल लेंगे पकौड़े सुनहरे तलने कर एक पोट में निकाल लेंगे ।
- 3
एक बाऊल में गुनगुना पानी डालकरहींग मिला लेंगे और इस पानी में सभी पकौड़े (भल्ले)डाल देंगे और ढ़क देंगे ।अब दही कोएक बाऊल में फेट लेंगेऔर थोडा सा नमक निर्ची शक्कर और जीरा पाउडर डाल कर मिला लेंगे।फिर भिगे हुवे भल्लो का पानी निकाल कर इसमे डाल देंगे।
- 4
भल्लो को सर्विंग प्लेट में रख देते हैं और ऊपर से दही चटनी औरसभी पाउडर मसाले डाल कर अपनी इछा अनुसार सजा कर सर्व करे खाये औरों को भी खिलाएंगे बहुत सुन्दर और स्वादिस्ट भल्ले बने हैं ।
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kulbirkaur -
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#jptदही भल्ले बच्चे बड़े सभी लौंग पसंद करते है यह झटपट तैयार हो जाते है इसे चाहे चाट बना कर या सब्जी के साथ खाए दोनो तरह से ही खाने में लाजवाब लगते है -
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#str स्ट्रीट फूड सभी लौंग बहुत पसंद करते है।दही भल्ले का तो बात ही अलग है।आज मै आपके लिए साॅफ्ट दहीभल्ले बनाई हूँ।
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#kc2021सावन के महीने में हरियाली तीज से त्यौहार का महीना शुरू हो जाता हैं ।कार्तिक पूर्णिमा तक त्योहारों का दौर शुरू रहता है ।दशहरा ,लक्खी पूजा के बाद महिलाओं का सुहाग का त्योहार करवा चौथ है जिसे हर्षोल्लास से मनाया जाता है और सरगी तथा व्रत को खोलने के लिए मीठा और नमकीन पकवान बनाए जाते हैं ।मैं स्वादिष्ट दहीवड़े की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो खट्टा ,मीठा ,तीखा और चटपटा स्वाद का अनोखा संगम है फिर देर किस बात की दहीवड़े बनाकर अपना करवा चौथ व्रत को स्वादिष्ट दहीवड़े खाकर खोलिए ।दहीवड़ा पूरे भारत में बनाया जाता है पर उत्तर भारत के बनाए जाने बालें दहीवड़े की बात ही कुछ और हैं ।यह अपने साफ्टनेश और क्लासिक स्वाद के लिए जाना जाता हैं ।
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दही भल्ले (Dahi bhalle recipe in hindi)
#TTW#sn2022#JMC #week5दही भल्ले भारत की पारम्परिक व्यंजनों में से एक है जिसे सभी प्रांतों में थोड़ा बहुत परिवर्तन के साथ बनाया जाता है।यह बहुत ही स्वादिष्ट, सुपाच्य और पौष्टिक तत्व से भरपूर होता है।एक तरह से कहा जाएं तो उड़द का फर्मेंटेशन और दूध को भी फर्मेंटेशन कर दही बनने के बाद दोनों को मिलाकर सुपाच्य बनाने की प्रक्रिया हमारे पूर्वजों ने की और दही भल्ले जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाना सिखाया है।यह हमारे पारिवारिक त्यौहार से जुड़ा हुआ है होली, दशहरा, दिपावली,तीज और विवाह में इसे जरूर बनाया जाता है।यह साइड डिश हैं जिसे हम एपिटाइजर के रूप में भी खाते हैं।यह इतना लोकप्रिय व्यंजन है जिसे हम बड़े बड़े रेस्टोरेंट और रोड साइड ढाबे पर भी हमें खानें को मिल जाता है ।तो आज मैं दही भल्ले बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए और खाइए और मुझे कुकस्नैप करना न भूलें।
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