Nasi Krawu khas Gresik

Glo
Glo @glorya
Jakarta Selatan

Nasi krawu ini salah satu makanan yg wajib dibeli pas pulkam, sayangnya pandemi bikin kami gak bs pulkam. Akhirnya berusaha bikin nasi krawu ini sendiri. Rasanya cukup mirip sama nasi krawu yg biasa dijual.

Nasi Krawu khas Gresik

Nasi krawu ini salah satu makanan yg wajib dibeli pas pulkam, sayangnya pandemi bikin kami gak bs pulkam. Akhirnya berusaha bikin nasi krawu ini sendiri. Rasanya cukup mirip sama nasi krawu yg biasa dijual.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
banyak
  1. Osik Daging
  2. 1 kgdaging, potong ukuran besar mengikuti serat
  3. 1 buahserai
  4. 3 lembardaun jeruk
  5. 1 lembardaun salam
  6. 5bawang putih
  7. 10bawang merah
  8. 3 butirkemiri
  9. 1 sdmketumbar bubuk
  10. sesuai seleraGula merah
  11. secukupnyaGaram
  12. Krawu kelapa
  13. 1 buahKelapa, parut panjang spt untuk urap2
  14. 3bawang putih
  15. 5bawang merah
  16. 1/2 sdm- 1 sdm kunyit bubuk
  17. 3 lembardaun jeruk
  18. secukupnyaGaram
  19. Sambel Terasi
  20. 100 gramrawit merah
  21. 5 buah cabe merah besar
  22. 10 buahbawang merah
  23. Secukupnyaterasi
  24. Secukupnyagula merah
  25. Secukupnyaasam jawa

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Potong daging searah serat dengan panjang min 5 cm spy suwiran nanti bs panjang2.

  2. 2

    Didihkan air, masukkan daging. Rebus 15 menit kemudian angkat dan buang airnya. Cuci dagingnya dan sisihkan.

  3. 3

    Masukkan daging, air sampe daging terendam, tambahkan serai, daun jeruk n salam. Rebus sampe mendidih selama 20 menit. Angkat daging dan suwir.

  4. 4

    Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kemiri. Campur bumbu halus dengan daging yang sudah disuwir, tambahkan air kaldu beserta serai, daun jeruk dan daun salam di kuah kaldunya. Tambahkan gula merah dan garam kemudian masak sampe air surut. Daging siap dihidangkan.

  5. 5

    Krawu kelapa:
    Haluskan semua bumbu (kecuali daun jeruk) kemudian campur dengan kelapa sampe merata. Setelah tercampur, sangrai kelapa yg sudah dicampur bumbu di wajan dengan menambahkan daun jeruk. Sangrai sampai kering dan wangi.

  6. 6

    Sambel terasi: goreng rawit, cabe merah dan bawang merah. Kemudian haluskan semua bahan jadi satu dan koreksi rasa. Sambel ini akan enak jika perpaduan asam jawa n gula merahnya pas. Jadi rasanya bisa pedas asam manis.

  7. 7

    Sajikan osik daging dengan krawu kelapa, sambal dan nasi hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Glo
Glo @glorya
pada
Jakarta Selatan
💞A wife to a lovely husband.💞An Ordinary Mom to wonderful children.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa