Sambel jenggot ini harus selalu hadir sebagai pelengkap kalau lagi masak sayur bobor... selain tempe/tahu bacem.... Kalau tidak hadir... Mister suami dan anak pasti mencari2.... 😃 😃 😃Saya tidak pakai "kencur"..... Itu yg membedakan sambel jenggot dengan bumbu urap....

Udah lama pengen masak ini, tapi baru kesampaian tadi pagi.

Sambel buatan simbah yg ga terlupakan rasanya. Pernah suatu kali buat, enak sich tapi ada yg kurang. Lalu tanya lagi sama simbah, kira2 kurang apanya, ternyata kurang daun jeruk dan kencur. Setelah ditambah kedua bahan itu, dimakan dg sayur bayam, waduuuuhhhh.. mantaaab sekaliiii.. kalau mau lebih sedep bisa ditambah tempe busuk. Selamat mencoba.

Karena bahannya dr kelapa parut, sruwut2 mgkn itu alasannya knapa namanya sambel jenggot 😄😄. Bermula ketika sy membuat sambel urap/ gudangan, kemudian sayuran habis tinggal ada ikan pindang. Okelah ikan pindang disuwir2 dicampurkan ke sambel urap. Eee... Suami bilang klo di daerahnya namanya sambel jenggot. Okelah.. Sambel jenggot aja namanya. 😊😊

Salah satu sambal unik yang ga perlu minyak sama sekali, cocok buat yang lagi ngurangin minyak. Resep asli menggunakan tempe bosok atau semangit (tempe yang diinapkan 2-3 hari), tapi menggunakan tempe biasa juga tetep oke rasanya.#Kopijos #Kopijos_Agustus #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta

Bismillah...kalo saya sih sukaa banget sama sambal kelapa yg satu ini klo orang jawa bilang nglawuhi bikin sensasi makin berwarna di lidah ketika menemani sayur lodeh atau sayur bening...mau keringan dengan sayur rebus dan ikan asin goreng juga enak bgt lho...mau coba....mohon di maapken poto alakadarnya....#masakan tradisional#anekasambalfav#cookingwithlove

Sambal ini kalau di tempat saya biasa buat temen sayur bobor bayam. Jangan lupa tempe goreng nya. 😀

Sambal Jenggot ini adalah sambal yang biasanya bisa kita temukan di daerah Jogja dan Jawa Tengah. Kalau di daerah Jogja, sambal ini menjadi khas di daerah Wonosari, Gunungkidul. Sambal ini pun banyak dikenal oleh masyarakat sekitar lereng gunung Sindoro, Temanggung, Jawa Tengah.Pertama kali lihat di blognya bunda Diah Didi, dan untuk Festival Sambal Nusantara kali ini, saya pun ikutan bikin Sambal Jenggot. Sambal ini memang cocok untuk teman makan jangan bobor. Jangan bobor biasanya kan rasanya gurih dan tidak pedas ya. Nah, untuk rasa pedasnya ya dari sambal jenggot ini. Rasanya mirip dengan sambal urap, menggunakan kelapa parut dan ulekan kencur. Yang membuatnya khas adalah adanya campuran tempe semangit di dalamnya, yaitu tempe yang sudah diinapkan ±3 hari dari masa konsumsi. Kebayang kan nikmatnya gimana? Aroma dan rasa sambalnya itu yang bikin nagih, benar-benar khas banget. Apalagi dimakan bareng tempe garit dan ikan asin, makin nikmat 😋.Source: Diah Didi, Dama Yanty, dan adresjanti#PejuangGoldenApron3#Minggu52#ResepSambal#PekanPosbar_SambalNusantara#KopiJos#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa

Sambal ini mirip sama sambal buatan mamaku namanya sambal lodeh.Bedannya sambal lodeng ditambahi terong dan tidak pake kencur.Sambal lodeh mamak biasanya disandingkan dengan sayur bening.Mantab sekali menu sederhana ini.Kali ini saya buat sambal jenggot ala mba @shanti_dewi juga saya sandingkan dengan sayur bening.Banyak cabai saya sesuaikan.Juga kelapanya tadi beli sebungkus udah ditimbang 150 gr jadi udah lah pake semua aja.Ini resep aslinyahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/15067871-sambal-jenggot?invite_token=cEThxqzH3ZPrwsuEzFqF7fgn&shared_at=1631601287#kopijos_ngukus#kopijos#cookpadcommunity_yogyakarta#lihaicooksnap_september