सबसे पहले आलू को लंबे पतले आकार में काटें। अब उसमें कॉर्न फ्लोर मिलाएं,फिर कढ़ाई में तेल गरम करें और कटे आलू को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।

अब दूसरा पैन गर्म करें उसमें दो चम्मच तेल डालें जब तेल गरम हो जाए तो उसमें शिमला मिर्च, अदरक, हरी मिर्च,चिली, टमाटर,सोया सॉस सब मिक्स करें और धीमी आंच पर पकाएं।

अब एक चम्मच कॉर्नफ्लोर को पानी में घोलकर भुने मसाले में डालें और मिक्स करें फिर उसमें नमक और चीनी भी डालें और 1 से 2 मिनट तक पकाएं।

अब तले हुए आलू डालकर सिरका डालें और 1 मिनट तक ओर पकाएं फिर हरा धनिया डालें और चिली पोटैटो तैयार गरमागरम खाएं।