ट्राई कलर इडली (tri color idli recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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सूजी को छान के एक पैन में रखें उसके बाद दही को निकालकर इसमें मिक्स करें और एक चम्मच नमक या स्वाद अनुसार ले इसमें चुटकी भर सोडा डालें और फिर इसको अच्छे से फेटे जब यह फिट जाए तो इसे 10 मिनट के लिए ढककर रख दें
- 2
10 मिनट बाद इसमें ईनोडालें और फिर एक बार अच्छे से चला दे ईनोडालने के बाद ज्यादा नहीं चलाना है वरना इडली सॉफ्ट नहीं बनती है उसके बाद इस पेस्ट को तीन हिस्सों में कर दें
- 3
एक हिस्से में एक चुटकी ऑरेंज फूड कलर मिलाएं और उसे अच्छे से फेट ले आपका एक कलर का पेस्ट तैयार है अब आप दूसरे हिस्से में एक चुटकी ग्रीन कलर मिलाए और फिर उसको अच्छे से मिक्स करें अब आपका दूसरा पेस्ट तैयार है तीसरे हिस्से को व्हाइट ही रहने दें
- 4
जो आपके तीन कलर के पेस्ट तैयार है अब एक चम्मच की सहायता से इडली स्टैंड में एक एक कलर की लेयर दें और इस तरह आप अपने स्टैंड को पूरा फुल कर दे आज मैं स्टेप पिक पूरी नहीं ले पाई हूं इसलिए डालने में थोड़ी असुविधा हो रही है
- 5
फिर आप एक पैन में आधा गिलास पानी डालकर खोलाए उसमें तैयार इडली स्टैंड रखें 7 मिनट के लिए उसको ढक कर स्टीम दें फिर आप गैस बंद कर दें 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें उसके बाद इडली को स्टैंड से बाहर निकाले
- 6
लीजिए आपकी ट्राई कलर इडली तैयार है इसे आप राई हरी मिर्च करी पत्ते से छौंक के साॅस या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं या आप सांबर के संग में खा सकते हैं
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छोका लगाने के लिए एक कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालें उसमें राई करी पत्ता वा हरी मिर्च डालकर तड़काए इसमें इडली के 4 पीस करके छोके फिर इसमें आप चाहे तो मैगी मसाला भी डाल सकते हैं या प्याज़ और सब्जियों के साथ छौंक के सॉस मिक्स करके भी सर्व कर सकते हैं मैंने यह राई करी पत्ता और हरी मिर्च के संग छौंक के सर्व किया है
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