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預備食材

2小時
4人份
  1. 高筋麵粉 250 g
  2. 紅酒 50 g
  3. 桂圓 50 g
  4. 黑糖 35 g
  5. 熱水 50 cc
  6. 100 cc
  7. 無塩奶油 20 g
  8. 速發酵母 3 g

料理步驟

2小時
  1. 1

    將桂圓泡入紅酒內1小時後,瀝乾桂圓並撈起備用。

  2. 2

    黑糖加入50cc熱水攪拌均勻靜置。

  3. 3

    250g高筋麵粉加入速發酵母、紅酒、黑糖水和水慢慢攪拌成麫團。待麪團成團不黏手,再放入盆內,以濕布蓋住盆口發酵1小時。

  4. 4

    將發酵好的麵團取出,包入桂圓,再整成喜歡的形狀,放入烤箱 以上下火160度烤20分鐘即完成。

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