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Ingredientes

3 horas
4-6 raciones
  1. Bizcocho de chocolate
  2. 280 grmantequilla
  3. 140 grazúcar
  4. 9huevos
  5. 185 grchocolate
  6. 225 grharina
  7. 1 1/2 cditapolvo para hornear
  8. Bizcocho de vainilla
  9. 180 grmantequilla
  10. 250 grazúcar
  11. 4huevos
  12. 375 grharina
  13. 8 grpolvo para hornear
  14. 10 mlesencia de vainilla
  15. 90 mlaceite
  16. 170 mlleche
  17. Pizcasal
  18. Butter cream
  19. 80 grmanteca vegetal
  20. 80 grmargarina
  21. 80 grmantequilla
  22. 120 grazúcar glass
  23. 5 mlesencia de vainilla
  24. Ganache
  25. 100 grcrema para batir lyncott
  26. 100 grchocolate negro turin
  27. Crema de limón
  28. 70 grmantequilla
  29. 30 mljugo de limón
  30. Ralladura de limón
  31. 30 grazúcar
  32. 45 grhuevo
  33. 20 grazúcar
  34. Extra
  35. Fondant
  36. Colorantes
  37. Zarzamora

Paso a paso

3 horas
  1. 1

    Seguir los pasos de la receta vinculada solo sustituir las cantidades marcadas en esta receta, de lo contrario sobrará mucho bizcocho.
    Específicamente del bizcocho y la ganache.

  2. 2

    Hacer el bizcocho de chocolate, la ganache y refrigerarla para después montarla

  3. 3

    Hacer mise en place del bizcocho de vainilla

  4. 4

    Acremar la mantequilla con el azúcar

  5. 5

    Agregar los huevos, alternando con harina

  6. 6

    Agregar el aceite, después secos y la leche

  7. 7

    Hornear a 180°c durante 30-40 minutos

  8. 8

    Hacer mise en place de la buttercream

  9. 9

    Acremar muy bien la manteca con un ⅓ del azúcar

  10. 10

    Después agregar la margarina y acremar con otro ⅓ de azúcar y la vainilla

  11. 11

    Por último acremar la mantequilla y lo que sobra del azúcar

  12. 12

    Seguir los pasos para preparar la crema de limón

  13. 13

    Llenar las mangas pasteleras con los rellenos

  14. 14

    Cortar el bizcocho de chocolate en distintos tamaños para poder rellenar

  15. 15

    Agregar a la orilla un poco de ganache montado y rellenar con zarzamoras

  16. 16

    Hacer este paso y en la parte de arriba cortar pedazos de bizcocho para poder obtener la forma de maceta

  17. 17

    Trabajar el fondant con un poco de azúcar glass o fécula de maíz para evitar que se pegue

  18. 18

    Pintarlo del color que se desee, estirar con un palote, enrollar para facilitar pegar al bizcocho

  19. 19

    Pasarle un poco de buttercream alrededor de la maceta para que pegue el fondant, forrar y cortar excesos

  20. 20

    Cortamos el bizcocho de vainilla y damos forma de cactus, rellenamos y cubrimos de buttercream.
    Pintamos un poco de fondant para hacer las flores

  21. 21

    Estirar el fondant verde para poder forrar el cactus

  22. 22

    Por último, agregar con una duya muy pequeña espinas con buttercream, la tierra es el mismo bizcocho pero en pedicitos y las flores se pegaron con buttercream

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Verónica Esmeralda Hernández Alonso
Oaxaca De Juárez
Estudiante de Gastronomía en la UTvco
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