Muffins de zanahoria (carrot cake) light al microondas

Muurcook
Muurcook @cook_29290848

Es la versión light que me pasó mí personal trainer. Te rinde 6 muffins o un budín chico. Lo podes hacer al microondas en 5 minutos o al horno unos 25 min aprox (depende el horno)
Recomiendo molde o pirotin de silicona que sirve para microondas y para horno y también se pueden poner en la heladera.

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Ingredientes

5 minutos
6 muffins
  1. 120 gharina de avena
  2. 2huevos
  3. 8 sobrecitosStevia o cualquier edulcorante
  4. 1 cditacanela (opcional)
  5. 8 mitadesnuez picadas
  6. 1 chorritoEsencia de vainilla
  7. 2zanahorias medianas o 1 grande
  8. 1 cditay 1/2 polvo de hornear
  9. Chocolate amargo derretido para decorar

Paso a paso

5 minutos
  1. 1

    Procesar la zanahoria o rayarla bien finita.

  2. 2

    Ponerle la zanahoria y todos los ingredientes en un bowl.

  3. 3

    Con una batidora o multiprocesadora o licuadora, lo procesas todo.

  4. 4

    Poner la mezcla en los pirotines y llevar al microondas por 4/5 minutos. Esperar que enfríen (en una rejilla mejor) y derretir chocolate amargo para decorarlos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Muurcook
Muurcook @cook_29290848
Cocinar se ha vuelto un pasatiempo para mi. Además de comer sano y agasajar a la gente querida.
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