NOTE: untuk air kelapa jika suka, juga bisa diganti dengan larutan santan yaitu dengan cara melarutkan 1 sachet santan instan kental kemasan 65 ml dengan air hingga volume 125 ml. Atau bisa juga diganti dengan larutan susu, atau cukup menggunakan air putih juga boleh.

Jika suka, kita bisa menambahkan 2 sdm atau 1 sachet [27 gr] susu bubuk full cream, tanpa mengurangi atau menambah takaran yang lain. Hasil Putu Ayu yang ditambah susu full cream bubuk, rasanya lebih gurih dan creamy, juga wangi susu yang khas.

Untuk campuran tepung tapioka pada kelapa parut, fungsinya adalah agar kelapa bisa menyatu cantik dan tidak rawan ambyar saat putu ayu di keluarkan dari cetakan. Tepung Tapioka ini sebenarnya juga bisa diganti dengan tepung Maizena. Cuma jika menggunakan tepung Maizena, hasil parutan kelapa jadi rawan menguning. Sementara jika menggunakan campuran tepung Tapioka, walaupun didiamkan sampai 3 hari di suhu ruang juga, warna kelapa masih tetap putih dan cantik.

Meski tahan sampai 3 hari, tapi idealnya jika disimpan di suhu ruang sebaiknya di hari ke 3 sudah harus habis ya. Karena di hari ke 3 walau di pagi hari sama sekali belum basi. Tapi jika sudah agak siangan atau menjelang sore, rasa kelapanya itu sudah berkurang rasa enaknya. Dan pada malamnya kelapa sudah mulai basah dan basi, sudah tidak enak lagi.

Disclaimer: Buat yang suka copy resep di medsos lainnya, tolong cantumkan sumber. Hargailah karya orang lain, jangan asal comot demi like dan share di halaman anda. Karena saya sering lihat di FB, banyak resep saya dicopy paste dengan tanpa menyertakan sumber sama sekali. Thank You.