Rica-rica Ayam Kampung

DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya)
DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya) @DaMuDza

Ngikut resep @evawmp_ kumodif dikit tambah ketumbar, dan kurangi kemiri sesuai request suami masyaaalloh mantul.
Tak lupa tulis resepnya karena hari ini yg dimasak perbandingan bumbunya pas banget.

Rica-rica Ayam Kampung

Ngikut resep @evawmp_ kumodif dikit tambah ketumbar, dan kurangi kemiri sesuai request suami masyaaalloh mantul.
Tak lupa tulis resepnya karena hari ini yg dimasak perbandingan bumbunya pas banget.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
3 orang
  1. 1/2 ekorayam kampung ukuran kecil
  2. 1 sdmdaun bawang iris
  3. 500 ccair
  4. 500 ccair tambahan I
  5. 500 ccair tambahan II
  6. Secukupnyagaram, gula merah, dan kaldu ayam bubuk halawa
  7. Secukupnyaminyak goreng
  8. 2 sdmkecap
  9. Bumbu mpon-mpon:
  10. 1 lembardaun salam
  11. 3 lembardaun jeruk
  12. 1 batangserai, geprek
  13. 2 cmlengkuas, geprek
  14. 1 cmjahe, geprek
  15. Bumbu halus:
  16. 3 siungbawang putih
  17. 4 siungbawang merah
  18. 10 buahcabe merah keriting
  19. 3 buahcabe rawit merah
  20. 1/2 butirkemiri
  21. 1/2 sdtketumbar butiran
  22. 1/2 sdtmerica bubuk
  23. 1 cmjahe
  24. 1 cmlengkuas

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Potong ayam menjadi beberapa bagian, cuci tiriskan. Taburi dengan kaldu ayam bubuk halawa, remas-remas sisihkan.

  2. 2

    Dalam wok panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum masukkan bumbu mpon-mpon lanjut tumis hingga layu. Masukkan ayam tumis hingga ayam berubah warna dan dagingnya kaku baru masukkan air. Bumbui dengan garam dan gula merah. Masak hingga matang dan empuk.

  3. 3

    Karena pakai ayam kampung jadi proses merebusnya lama air menyusut sebelum ayam empuk jadi perlu di jok air tambahan sampai 2 kali @500 cc. Jadi total saya pakai airnya 1500 cc.

  4. 4

    Setelah ayam empuk air menyusut masukkan kecap, dan daun bawang, aduk-aduk hingga merata biarkan 2-3 menit, lalu matikan kompor. Sajikan dengan nasi hangat masyaaalloh lezatnya. Bumbunya meresap banget.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
DaMuDza (DApur umMU DZAkiyya)
pada
IRT yg belajar memasak
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa