台式炸豬排
料理步驟
- 1
將蒜瓣放入攪碎機倒入160cc的攪成蒜汁
- 2
蒜汁倒入盆中，加入醬油、米酒、糖、鹽、五香粉、白胡椒粉、太白粉攪拌均勻
- 3
豬排洗淨用廚房紙巾沾乾，豬排白色部份用刀隔一小段切斷（斷筋、防止炸的時候縮起來），切好的豬排用肉錘平均錘薄
- 4
將錘薄的豬排放入醃料用手抓均勻，蓋上保鮮膜、放入冷藏醃四個小時
- 5
醃好的肉排再用手抓一抓，加1.5大匙太白粉抓均勻，準備一個盤子倒入木薯粉、將處理好的肉排裹上木薯粉
- 6
裹好粉的肉排靜置5分鐘，取一炸鍋、倒入適量的炸油開中火，油溫升至約160度就可以平放入肉排、肉排放鍋時先別動、等炸至定形再翻面，炸至兩面金黃即可撈出（依各人喜好可以撒上胡椒鹽或辣椒粉）
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阿文
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Taiwanese Fried Pork Chops
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