Hoà tan các nguyên liệu làm nước sốt với nhau cho tan đường. Cho nước sốt vào một cái nồi nhỏ, đun sôi lên. Tắt bếp, để nguội.
*Nếu không có thời gian thì không đun nước sốt cũng được, nhưng hương vị sẽ hơi kém một chút.

Đun sôi 1 lít nước. Lấy trứng gà từ tủ lạnh ra, dùng muôi thả nhẹ nhàng vào nồi. Đun lửa vừa, luộc trứng trong 7 phút kể từ lúc thả vào nồi. Nếu muốn làm để cho vào cơm hộp thì luộc trứng lâu hơn một chút, ít nhất luộc trên 8 phút.

Trứng luộc xong vớt ra, lập tức ngâm vào âu nước đá lạnh cho trứng nguội và dễ bóc vỏ. Bước này giúp trứng có lòng đào sánh mượt.
•Bóc vỏ trứng. Dùng giấy ăn thấm khô xung quanh rồi cho trứng vào túi ziplock hoặc hộp đựng.

👉Thời gian ngâm ảnh hưởng đến trứng ra sao?
•1 tiếng: trứng hơi nhạt cả màu sắc và hương vị.
•2 tiếng: trứng thấm vừa gia vị. Lòng trắng trứng cũng chuyển màu vàng nhạt.
•3~6 tiếng: trứng thấm gia vị đậm đà hơn, màu trứng cũng sẫm hơn.
•Trên 6 tiếng: lòng trắng trứng sẽ dần chuyển từ màu vàng đẹp sang màu vàng xỉn, nhìn kém ngon mắt hơn.

Nếu làm 2 quả trứng, thì tỉ lệ 4-3-2-1 đổi sang thìa nhỏ (loại đong 5ml một lần).