Tráng bánh: bắc chảo CHỐNG DÍNH lên bếp, để lửa nhỏ, cho 1 ít dầu, đợi chảo thật nóng, lấy chảo ra khỏi bếp khoảng 30s (tráng bột lúc chảo nóng quá bánh sẽ bị rổ) rồi tráng bột vào (vừa thui chứ tráng dày ko giòn đâu), nhanh tay cho thịt, tôm, giá, hành tây vào (cho thịt, tôm dính vào bột, giá, hành cho lên trên), đậy nắp lại khoảng 2p, mở nắp ra, đợi bánh hơi giòn thì gập đôi lại (gập lúc bánh chưa giòn sẽ rách vỏ, để giòn quá thì gập sẽ bị gãy).

Chiên mỗi mặt đến khi hơi giòn và chuyển sang màu nâu thì lấy ra. Sau khi tráng hết chỗ bột, ăn đến đâu mình sẽ cho bánh vào nckd 140 độ 10p nướng lại, đảm bảo giòn tan (nếu chưa giòn thì nướng thêm).