Bahan-bahan

  1. 1 ekorikan gurame (500 gram)
  2. Minyak untuk menumis dan menggoreng
  3. Bahan Marinasi :
  4. Air perasan jeruk nipis
  5. Garam
  6. Bahan Pelapis :
  7. Tepung bumbu serbaguna (saya pakai S*S*)
  8. Air
  9. Bahan Saus :
  10. 1 buahbawang bombay (iris tipis, cincang)
  11. 1 buahwortel (iris memanjang)
  12. 4 siungbawang putih (cincang)
  13. 3 buahcabai merah besar (iris tipis serong)
  14. 1 batangdaun bawang (iris serong tipis)
  15. Secukupnyananas (potong kecil)
  16. 1 buahtomat (potong 4)
  17. 400 mlair
  18. 2,5 sdmsaus tomat (sesuai selera, boleh tambah atau dikurang)
  19. Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk, lada bubuk
  20. 1/2 sdmmaizena (larutkan dengan air)

Cara Membuat

  1. 1

    Fillet ikan gurame dan potong - potong lalu cuci hingga bersih. Beri air perasan jeruk nipis dan garam. Balurkan rata. Diamkan 30 menit. Lalu cuci lagi hingga bersih.

  2. 2

    Buat adonan pelapis :
    1. Tuang tepung bumbu kering di piring.

    2. Tuang tepung bumbu kering di wadah lalu tambahkan air. Aduk rata sampai agak encer.

    Celupkan daging ikan di tepung bumbu basah lalu masukkan ke tepung bumbu kering. Sedikit kepal-kepalkan supaya tepung menempel.

  3. 3

    Goreng dalam minyak panas hingga matang kecoklatan. Tiriskan.

  4. 4

    Saus asam manis :
    Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan bawang putih cincang dan cabai merah. Tumis hingga bawang harum.

  5. 5

    Tambahkan air. Masak hingga mendidih. Masukkan irisan wortel. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, saus tomat. Aduk rata. Masak hingga wortel empuk. Cicipi rasa.

  6. 6

    Jika rasa sudah pas, masukkan potongan nanas, tomat dan daun bawang. Aduk, masak sebentar hingga layu. Tuangkan larutan maizena. Aduk rata, angkat.

  7. 7

    Sajikan gurame fillet dengan saus asam manisnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Eriska dwi
Eriska dwi @eriskadw
pada
Surabaya
ig = @eriskadw
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa