黃金魚蛋鴨血煲

李雅(馬小窩) @cook_26838893
#廚藝訓練營(家人指定料理)這道料理家人很喜愛、特別是魚蛋咬起來很Q彈嗶啵、湯頭也很喜歡加冬粉、滿滿一鍋各有所愛、有時候又能加肉片和蔬菜、有點小辣大口吃真的很過癮、好吃!
料理步驟
- 1
將食材備好清洗乾淨切好、煮一鍋滾水加入米酒再放入鴨血川燙約5分鐘、需翻面(這次的很厚很大塊)、撈起泡冰水途中要換水、鍋裡放油小火放入香料炒出香氣
- 2
在放入辣豆瓣、醬油膏、蔥白、放入菇類豆皮黑木耳拌炒、加入過濾水醃過食材、蓋鍋蓋中小火大約煮8分鐘
- 3
8分鐘後把鴨血切小塊和魚蛋一起放入鍋裡再煮5分鐘、試味道在調味、放入蔥綠辣椒白胡椒粉淋上香油在燜一下即可上桌、完成
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