Mini choux 🥯

Colocamos la olla en la estufa y agregaremos el agua, posteriormente integramos la margarina, sal, azúcar y esencia de vainilla.

Lo moveremos hasta que se derrita la margarina, dejaremos 3 minutos aproximadamente hasta que comience a sacar burbujas.

Agregamos la harina de golpe y movemos hasta que empiece a formarse una masa homogénea.

Lo cambiamos a otro traste, en dónde añadimos 6 huevos uno a uno para integrarlos bien a la masa.

Con ayuda de un miserable bajaremos la masa y la colocaremos en una manga pastelera.

Engrasamos la charola y comenzamos a hacer pequeños espirales tratando de hacerlos del mismo tamaño para tener una cocción pareja.

Hornear a 180° por aproximadamente 30 a 40 minutos.

Mientras la charola está en el horno haremos la crema pastelera. Pesamos los ingredientes.
Tomaremos un poco de leche a la cual le pondremos la fécula de maíz y lo disolveremos.

Separamos las yemas del huevo y se batirán un poco agregando el azúcar hasta llegar a un color amarillo claro.
Se integra el vaso de leche que contiene la fécula de maíz, vainilla y el resto de la leche.

Colocamos la olla a fuego bajo y vaciamos la mezcla en la olla, moviendo constantemente para que no se pegue.
Al observar que se está espesando se retira de la estufa.

Lo cambiamos a un recipiente de plástico para que se enfríe, le pondremos plástico de cocina y lo metemos al refrigerador para que enfríe más rápido.

Sacamos del horno los choux sabremos que están listos cuando tengan un tono dorado y se observa más inflados.

Los dejamos enfriar y cuando ya esté con un cuchillo los partiremos a la mitad y llenaremos la manga pastelera con la crema pastelera. Y comenzamos a rellenar los choux.

Al terminar de rellenarlo, lo pondremos en un plato y espolvearemos azúcar glass y listo a comer.