Roti dorami

Buat bahan isi : sangrai tepung hingga terasa ringan, lalu dinginkan. Dalam wadah aduk rata butter dan gula halus, setelah itu masukkan keju cheddar, aduk rata. Terakhir masukkan tepung, aduk rata.

Adonan crust :
Aduk margarine dan gula, kurang lebih 1 menit. Lalu masukkan telur, Aduk rata. Masukkan tepung dan baking powder, aduk rata. Bungkus dengan plastik wrap, masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit

Adonan dough : dalam wadah masukkan semua bahan dough kecuali margarine. Mix sampai setengah kalis

Masukkan margarine, uleni sampai kalis elastis (saya pakai hand mixer)

Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 10-15 menit

Setelah 15 menit, bagi adonan menjadi 6 bagian

Ambil 1 adonan, pipihkan lalu isi dengan bahan isian. Tutup kembali, lalu rounding. Lakukan sampai adonan habis

Proofing selama 30 menit

Keluarkan adonan crust dari kulkas, bagi menjadi 6 bagian dan bulatkan

Ambil 1 bagian crust, letakkan di atas platik lalu letakkan plastik lagi di atasnya, dan pipihkan selebar diameter dough. Letakkan di atas adonan dough. Dengan bantuan pisau atau scrapper bentuk garis, lalu gulingkan di atas gula pasir. Lakukan sampai adonan dough dan crust habis.

Proofing lagi selama 15 menit, sambil nyalakan oven dengan api sedang (saya pakai otang)

Masukkan roti ke dalam oven, dan panggang sampai matang. Lamanya tergantung pada api masing2 ya. Tandanya sudah siap diangkat, crust-nya terlihat warna coklat.

Bila sudah matang, keluarkan dr oven. Dinginkan dalam cooling rack