Cumbre de manzana

Primero batir la manteca a punto pomada con el azúcar, agregar el huevo y la esencia de vainilla.

Luego incorporar la harina y unir sin amasar hasta formar la masa, envolverla en film y conservar en la heladera por 30'.

Mientras tanto preparar el relleno, en una sartén calentar la manteca con el azúcar y las manzanas peladas y en cubitos hasta que se doren y ablanden y dejar enfriar.

Estiramos la masa y la acomodamos en el molde previamente enmantecado y enharinado, la pinchamos por todos lados para que no se infle y la metemos al horno a 170° por 15' aprox. sin dejar que tome color.

Mientras preparamos la cobertura, mezclar la manteca fría en cubos con el azúcar y la harina hasta formar un arenado.

Colocar el relleno en la tarta, cubrir con el arenado y hornear por 30' o 40' a 170° o hasta que se dore.