紅醋栗奶酥起司蛋糕
Miss J的德國小廚房 @MissJsKitchen
紅醋栗奶酥起司蛋糕
料理步驟
- 1
[蛋糕底]
將麵粉、糖和奶油放入攪拌盆中，混拌均勻。之後，加入蛋、泡打粉和鹽，混拌成團。
使用保鮮膜包住麵團，放入冰箱冷藏。
- 2
[奶酥]
將所有的材料放入攪拌盆中，用手指捏抓，混拌均勻。
然後，將麵團捏成隨意大小的球，放入冰箱冷藏。
- 3
[起司餡]
蛋黃和蛋白分開。將蛋白放入冰箱。
- 4
將紅醋栗洗淨、瀝乾，先放在一旁。
- 5
將奶油起司、馬斯卡彭、糖和蛋黃放入攪拌盆中，以低速攪拌均勻。之後，加入玉米澱粉並混拌均勻。
- 6
從冰箱取出蛋白。在另一個攪拌盆中加入蛋白和一小撮鹽。使用攪拌器打成濕性發泡。提起打蛋器時，蛋白尖端會有個小勾勾。
- 7
蛋白分2-3次加入起司糊中，混拌均勻。
將紅醋栗加入起司糊中，混拌均勻。放在一旁。
- 8
從冰箱取出蛋糕底麵團。將麵團桿平之後，均勻平舖在烤模中。
- 9
將起司餡倒入烤模中。
- 10
從冰箱取出奶酥，擠碎平均撒在蛋糕上。顆粒大小不一沒關係。
- 11
烤箱預熱180°C。蛋糕放在烤箱中層，烘烤大約10分鐘。
10分鐘後，調整溫度降到170°C，再繼續烘烤40~45分鐘。
- 12
蛋糕表面呈現漂亮金黃色即可出爐。
放涼後，將蛋糕連同烤模放入冰箱冷藏至少4小時。
- 13
盡情享用!
- 14
詳細操作影片: https://youtu.be/Dnds0gfln_8
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
- 15
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Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
大家好，我是Miss J，目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此，對烘培/烹飪完全一竅不通的我，離開了美食天堂的台灣，來到德國後開始學習做菜/烘培，好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。🔹歡迎訂閱我的頻道https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen🔹Miss J & Mr. S 👫 FB/IG搜尋missjandmrs🔹Miss J's Kitchen 🧁FB搜尋missjskitchen 🍰IG搜尋missjs.kitchen
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