莓果起司蛋糕
在莓果季節時，在超市可以看到許多不同的莓果，讓人忍不住每種都買一盒。我使用覆盆莓、黑莓、藍莓 這三種莓果來做這個蛋糕。它不只是嚐起來好吃，利用不同莓果的果汁來調配顏色，讓蛋糕看起來也非常漂亮。一起動手做做看吧! 😊
詳細操作影片: https://youtu.be/tqdKyDjtmqQ
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
莓果起司蛋糕
在莓果季節時，在超市可以看到許多不同的莓果，讓人忍不住每種都買一盒。我使用覆盆莓、黑莓、藍莓 這三種莓果來做這個蛋糕。它不只是嚐起來好吃，利用不同莓果的果汁來調配顏色，讓蛋糕看起來也非常漂亮。一起動手做做看吧! 😊
詳細操作影片: https://youtu.be/tqdKyDjtmqQ
影片開始前，請先打開字幕，才能夠觀看操作步驟說明哦!
料理步驟
- 1
[蛋糕底]材料
- 2
先將餅乾攪碎。
奶油放入微波爐或用隔水加熱方式融化。
倒入融化的奶油並攪拌均勻。
- 3
在烤模底層舖上烘焙紙，將奶油餅乾倒入烤模裡。
使用刮刀或是杯子底部，壓平蛋糕底。
放入冰箱冷藏。
- 4
[果醬]材料
- 5
吉利丁加入水並攪拌均勻，放在一旁。
- 6
覆盆莓、糖及1匙檸檬汁放入一個小鍋子裡，以中火加熱。
使用湯匙壓開覆盆莓直到泥狀。你也可以使用手持攪拌棒或是果汁機，將莓果打成泥。
- 7
加入1/3的吉利丁並攪拌幾秒，讓吉利丁融化。
如果你不喜歡在蛋糕嚐到果肉的口感，你可以做過篩。
倒入一個小碗中。
藍莓和黑莓的步驟與覆盆莓相同。
- 8
[起司醬]材料
- 9
吉利丁加入水並攪拌均勻，放在一旁。
- 10
奶油起司加入攪拌盆，用手持攪拌器以低速將奶油起司打發。
分二次加入糖，攪拌均勻。
加入酸奶油並攪拌均勻。將吉利丁放入微波爐，設定540W 20秒加熱融化。
吉利丁倒入起司醬裡，並攪拌均勻。
- 11
取出3個碗，每碗裝入120g的起司醬。其餘剩下的，請保留在攪拌盆中。
從冰箱取出蛋糕底。
- 12
將攪拌盆的起司醬倒入烤模。
左右搖晃讓起司醬平均。
輕輕地敲動烤盤，讓蛋糕表面平坦。
烤模放入冰箱冷藏至少15分鐘。
- 13
在等待的同時，先將每個果醬與起司醬混合均勻。我的順序是覆盆莓、黑莓、藍莓。覆盆莓果醬保留大約20g留在最後裝飾。
- 14
烤模的起司醬表面確定凝固後，才倒入下一個起司醬。
- 15
均勻晃動、敲動烤盤、放回冰箱。每一層莓果起司醬的步驟都相同。
- 16
最後一層莓果起司醬倒入烤模後，放入冰箱冷藏至少4小時。
- 17
從冰箱取出後，找個無耳的玻璃杯，把烤模放在杯子上。
用吹風機吹烤模側邊約30秒，即可輕易脫模。
- 18
準備一些新鮮的莓果裝飾。
- 19
抹一點覆盆莓果醬，可讓莓果可固定住。
撒上一點糖粉或是放上薄荷葉裝飾。
- 20
看起來超好吃的，別忘了泡杯咖啡，來個悠閒的午茶時光~ ☕
- 21
詳細操作影片: https://youtu.be/tqdKyDjtmqQ
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濃農
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