Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)

Nur Ummu Faris
Nur Ummu Faris @farisfaris8654

Bismillah..

Bagi masyarakat sunda angeun kacang ini masakan sehari-hari. Namun sayang generasi anak-anak jaman sekarang tak banyak yang tau atau malah tak dikenalkan oleh orang tua nya pada sayur kacang merah ini. Padahal rasanya manis seger. Harum lengkuas dan aneka bawang nya pas. Dan yang penting bergizi. Masakan ini makin lama disimpan makin enak. Malah keluarga saya suka sengaja kalau bikin sayur kacang ini sehari sebelumnya biar rasanya makin enak. Makan nya bareng tempe goreng atau pindang tongkol goreng dan sambel.. 😋
Jadi kangen masakan ibuku 😢 (semoga Allah merahmati beliau)

Dan di postingan Lezat Sehat Kacang-kacangan ini aku sengaja masak sayur kacang merah khas sunda alias angeun kacang.
Meriahnya masakan khas Nusantara, murah, enak, bergizi.

#OlahanKacangSpesial
#PekanPosbar
#MasakanKhasSunda
#AngeunKacang
#SayurKacangMerah
#KulinerNusantara

Angeun Kacang (Sayur Kacang Merah Khas Sunda)

Bismillah..

Bagi masyarakat sunda angeun kacang ini masakan sehari-hari. Namun sayang generasi anak-anak jaman sekarang tak banyak yang tau atau malah tak dikenalkan oleh orang tua nya pada sayur kacang merah ini. Padahal rasanya manis seger. Harum lengkuas dan aneka bawang nya pas. Dan yang penting bergizi. Masakan ini makin lama disimpan makin enak. Malah keluarga saya suka sengaja kalau bikin sayur kacang ini sehari sebelumnya biar rasanya makin enak. Makan nya bareng tempe goreng atau pindang tongkol goreng dan sambel.. 😋
Jadi kangen masakan ibuku 😢 (semoga Allah merahmati beliau)

Dan di postingan Lezat Sehat Kacang-kacangan ini aku sengaja masak sayur kacang merah khas sunda alias angeun kacang.
Meriahnya masakan khas Nusantara, murah, enak, bergizi.

#OlahanKacangSpesial
#PekanPosbar
#MasakanKhasSunda
#AngeunKacang
#SayurKacangMerah
#KulinerNusantara

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grkacang merah
  2. 100 grgula merah
  3. 3 siungbawang merah iris tipis
  4. 3 siungbawang putih iris tipis
  5. 1 batangdaun bawang potong-potong
  6. 1 ruaslengkuas
  7. 1 bulatankecil asem jawa seduh air panas saring ambil air nya
  8. 1 buahtomat potong-potong
  9. 1 buahcabe keriting iris serong (aku ga pake)
  10. 2 lembardaun salam
  11. 1 literair
  12. secukupnyaGaram, gula pasir, kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih kacang merah. Buang kacang yang busuk atau yang kopong. Rendam kacang selama 30 menit. Lalu tiriskan. Kacang merah yang saya beli masih segar, kulitnya mulus, warna nya cerah, ga ada tunas nya apalagi yang busuk. Benar-benar segar..suka banget 💞

  2. 2

    Kacang yang segar mempengaruhi rasa masakan. Jadi pilih yang segar ya bunda..seperti ini..

  3. 3

    Setelah direndam selama 30 menit dan ditiriskan didihkan air di panci. Setelah mendidih masukan kacang. Tutup panci. Rebus selama 5 menit.

  4. 4

    Matikan api. Jangan dibuka tutup nya ya bun..biarkan selama 30 menit. Ini namanya metode 5 30 7 cara cepat mengempukan daging atau kacang-kacangan agar hemat gas.

  5. 5

    Sesudah 30 menit nyalakan kembali api. Masak selama 7 menit panci tetap dalam keadaan tertutup. Lalu angkat dan tiriskan. Buang air nya. Ini penampakan kacang yang sudah matang dan empuk. Setelah ini kacang bisa diolah menjadi apa saja. Bisa buat sayur atau di tumis atau bisa buat isian roti, dodol dan es kacang merah.

  6. 6

    Untuk membuat angeun kacang/sayur kacang kita siapkan bahan nya. Cabe keriting aku ga pake karena buat makan anak bungsu ku.

  7. 7

    Didihkan 1 liter air. Masukan kacang merah, daun salam, lengkuas, gula merah, bawang merah, bawang putih, air asam jawa, garam, gula pasir, kaldu bubuk. Aduk-aduk. Tes rasa. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang.

  8. 8

    Siap disajikan..
    Masya Allah nikmat nya..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nur Ummu Faris
Nur Ummu Faris @farisfaris8654
pada
Ibu 3 anak lelaki. Suka masakan sederhana dan mudah.Dulu memasak hanya sekedar kewajiban saja. Setelah berteman dgn orang2 yang hobi masak dan mulai kenal dgn Cookpad alhamdulillah memasak jadi hobi baru yg menyenangkan. Berkreasi di dapur dan mendapat pujian suami dan anak-anak ternyata lebih membuat bahagia dari apapun. Terimakasih Cookpad.. 💞❤️Instagram : @nur_ummu_faris76
Lebih banyak

Komentar (6)

Sarah Zhafirah Shalihah
Sarah Zhafirah Shalihah @sarahzhafkitchen
Makasih mbak resepnyaa... semoga sehat selalu sekeluarga

Resep Serupa