कुकिंग निर्देश
- 1
आलू को धो कर छील लें।काटें से उसे गोद लें।
- 2
तेल गरम कर के मीडियम आंच पर लाल तल लें।
- 3
कढ़ाई में तेल डाल कर अदरक,हरी मिर्च डालेप्याज डालें, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट कर डाले।काजू को भी डाल कर भून लें।
- 4
ठंडा कर के पीस लें।
- 5
कढ़ाई में तेल डाल कर जीरा तेज़ पत्ता डाले और पिसी ग्रेवी डाल कर तेल छोड़ने तक पकायें।हल्दी,लाल मिर्च और धनिया पाउडर ड़ालें।
- 6
पानी डाल कर पकायें और फ्राई आलूओं को डाल कर 2 मिनट भूनें ।नमक डाल कर ढक कर आलू नरम होने तक पकायें।
- 7
ऊपर से घी गरम कर के डालें हरे धनिए से गार्निश करें।गरम मसाला डाले।
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#laal दम आलू(ढाबा स्टाइल में)नमस्कार, आलू हम सबका प्रिय हैं। आलू को हम अनेक प्रकार से बनाते एवं खाते हैं। जिस किसी रूप में भी खाओ आलू सबको बहुत ही ज्यादा पसंद आता है । सर्दियों के सीजन में जब नए आलू आते हैं उस वक्त आलू में एक अलग ही स्वाद होता है। आलू की एक बहुत ही प्रसिद्ध रेसिपी है आलू दम। जब कभी हम बाहर खाना खाने जाते हैं तो आलू दम अवश्य करके मंगाते हैं। खासकर ढाबे वाला आलू दम बहुत ही स्वादिष्ट और चटपटा तीखे फ्लेवर का होता है ।खड़े मसालों की खुशबू और उसका तीखापन ढाबे वाली आलू दम को बहुत ही लाजवाब बनाता है ।इसकी चटक लाल रंगत देख कर ही जी ललचा जाता है। आज मैंने उसी रंगत और उसी तीखे पन के साथ घर पर बनाया है आलू दम। आप लौंग भी एक बार अवश्य ट्राई करें। Ruchi Agrawal -
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