دلمه بادمجان
مراحل تهیه
- 1
لپه رو از قبل چند ساعتی خیس کردم بعد نیم پز کردم
- 2
برنج رو هم‌‌در حد چند دقیقه گذاشتم پخت زیاد که پخته بشه له میشه
- 3
سپس در تابه ای روغن ریخته پیاز نگینی رو اضافه کردم و گذاشتم تفت بخوره و تغییر رنگ‌بده سپس زردچوبه زده و بعد گوشت رو اضافه کردم و تفت دادم و کمی فلفل سیاه و مقداری رب زدم و تفت دادم و بعدمقداری زرشک و بعد سبزی رو اضافه کردم و درآخر لپه و برنج‌رو اضافه کردم و خیلی آروم باهم مخلوط کردم و در تابه رو گذاشتم و چند دقیقه ای اجازه دادم رو حرارت بمونه و بعد خاموش کردم
- 4
بادمجون دلمه ای و فلفل دلمه ایا رو شسته سرشو با چاقو جدا میکنم و داخلشو با چاقو جدا می کنم و میشورم و از مواد دلمه داخلشون می ریزم و در فلفلا رو روی مواد دلمه کیپ می کنم و داخل قابلمه می چینم
- 5
داخل تابه دیگری یه پیازو نگینی کرده زرچوبه و ۲ ق رب میزنم و تفت می دم و مغز بادمجونایی رو که خالی کرده بودم اونم اضافه می کنم و ۲ لیوان آب می ریزم(میشه به جای آب آب گوجه فرنگی ریخت) و این سس را داخل قابلمه و روی دلمه ها می ریزم و یه بشقاب که از قابلمه کوچکتر باشه رو دلمه ها میذارم که فشرده بشه و بعد در قابلمه رو میذارمو شعله گازو روشن می کنم و وقتی آب داخل قابلمه شروع به جوشیدن کرد شعله رو کم‌می کنم و دم کنی میذارم و اجازه میدم که دلمه ها بپزه
- 6
🌺 برای گل فلفل هم از وسط فلفل برشهای هفتی هشتی زدم و جدا کردم و پوست فلفلو از قسمتای هفتی هشتی با چاقو خیلی نازک از گوشتش جدا کردم طوری که پاره نشه بعد داخل آب سرد قرار دادم تا اون قسمتایی از پوست فلفل که با چاقو از گوشتش جدا کرده بودم کامل باز بشه
دستورهای مشابه
-
-
دلمه فلفل
#هوسونه#سرآشپز_طلایی#دلمه#پیش_غذامن غالبا" برای پخت دلمه برنج و لپه رو از قبل میپختم و بعد با مواد گوشتی ترکیب می کردم اینبار تصمیم گرفتم از برنج خام و خیس خورده استفاده کنم که البته یکم زمان پخت دلمه بیشتر طول کشید ولی بازم خوشمزه بود اگر برنج رو اول کمی نیم پز کنیم فکر میکنم چون زمان کمتری نیاز به پخت داره دلمه ها از نظر ظاهر شکل بهتری داشته باشن و دیگه موقعه پخت حجم مواد داخل دلمه تغییری نمیکنه و بیرون نمیزنه
-
-
-
-
-
-
-
دلمه بادمجان
#سرآشپز_طلایی#شبموندهموادش قبلا اضافی مونده بود که گذاشته بودم فریزر و دوباره الان دلمه درست کردم.
-
دلمه
#کلم #سرآشپز_طلایی #دلمه #کلم_برگ #دلمه_کلم #دلمه_گوجه #دلمه_بادمجان #گوجه #بادمجان
-
-
-
-
-
دلمه برگ مو
بسم رب الشهدا والصدیقین🍃اللَّهُمَّ؛ عِنْدَكَ مِمَّا فَاتَ خَلَفُخدایا!جبران هر چه از دست رفته نزد توست...📗صحیفه سجادیه دعای بیستم🍃 اللهم عجل لولیک الفرج 🍃#المپیک_جهانی_کوکپد۲۰۲۴#گوشت_چرخکرده
-
-
-
-
دلمه بادمجان
نکته ی مهم دلمه عطری هست که سبزیش بهش میده. من عاشق طعم مواد گوشتی داخل دلمه هام.😋#دلمه#دلمه_بادمجان
-
-
-
-
دلمه های رنگی
وقتی فصل پختن دلمه میشه" مادرم" همه نوع دلمه را برامون درست میکنه که خیلی خوشمزه اند...
-
-
-
-
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (33)