ছোলার ডাল (Cholar dal recipe in bengali)

ছোলার ডাল ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে নুন হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নেব। এমন ভাবে সেদ্ধ করে যাতে ডাল পুরো গলে না যায়।

একটা বাটিতে আদাবাটা আর সব গুড়ো মশলা অল্প জল দিয়ে একটা মিশ্রণ বানিয়ে রাখব। নারকেল কুচি ও হালকা লাল করে ভেজে নেব।

কড়াইতে তেল গরম করে ফোরন দেব। ফোরনের গন্ধ বেরলে মশলার মিশ্রণ টা দিয়ে অল্প কষিয়ে ওর মধ্যে ভেজানো কিসমিস গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভাজা নারকেল কুচি দিয়ে মিশিয়ে নেব।

এবার সেদ্ধ ডাল দিয়ে মিশিয়ে প্র‍য়োজন মতো আরও একটু জল দিয়ে ফুটতে দেব। চিনি দেব। নামাবার আগে ঘি আর ভাজা মশলা দিয়ে দেব।