Lưu lại công thức cho 3 đế với bột pizza (00) để khỏi mỗi lần làm khác bột phải ngồi cân đong quá mệt

Đế bánh mình học theo công thức từ bạn Dory ạ. Nhân bánh mình dùng nguyên liệu nhà có sẵn. Thêm chút tôm bổ sung đạm cho bạn nhỏ ạ 🥰

Ngày nào làm pizza cũng như ngày hội sáng tạo món mới vì các mem tha hồ tự do chọn topping, mình chỉ việc nhồi bột để đó cho bà con tự phục vụ vô cùng nhàn nhã :))Hôm nay mem to nhất trong nhà làm một cái half - half trông cũng ngon lành gồm một nửa andouille và nửa kia chorizo, kết hợp cũng rất ngon.

Mưa gió mát trời, theo nguyện vọng của con trai, mẹ vượt lười đi làm mẻ đế bánh pizza với bột mì nguyên cám. Công thức của món này mình dựa theo công thức gốc về đế bánh pizza có bột chua của chị Nguyễn Hải Hạnh (Bếp nhà Ngọc Minh bên facebook). Chỉ có khác chút xíu, là mình thay 1/3 lượng bột bằng bột mì nguyên cám, cho có cảm giác "healthy".

Hôm nay tôi làm lượng bột cho 2 đế bánh to nhưng lại chia đôi một cái thành 2 bánh nhỏ để làm nhiều loại nhân 😻 dù sao là đạo dứa nên pizza hawaiian vẫn là loại nhân tôi yêu thích nhất.

Bộ sưu tập Pizza các thể loại, tôi muốn một loại vỏ bánh có rìa giòn nhưng phần trong mềm một chút nên khi làm bột tôi dùng sữa bơ, một loại sản phẩm phụ trong quá trình làm bơ và được lên men, có rất nhiều dưỡng chất và tốt cho hệ tiêu hoá.Thành phẩm sẽ có rìa bánh giòn và phần tiếp xúc với nhân có độ mềm nhất định mang lại cảm giác hợp lý khi cắn 🍕

Biến tấu Pizza nhỏ khai vị nhắm kèm chút rượu vang trước bữa chính.

Nhồi bột lười kinh nhưng thôi tất cả vì cái viền phô mai. Đế pizza có bán sẵn nhưng tôi sẽ mua vào một ngày khác lười hơn nữa. 🦥

Kết hợp mới cho mùa thu hoạch cà chua#ebepvang

=)) vì dư bánh mì nên làm thành một món gần giống pizza sử dụng bánh mì gối làm phần đế bánh

Mấy ngày quanh quẩn với cà chua, rồi xốt, rồi pizza, vỡ được rất nhiều kiến thức. Hôm nay phải ghi lại công thức cho pizza đế giòn, hoá ra cũng không quá phức tạp. Tạo hình đế pizza bằng tay (không dùng cán) và khi nướng dùng pizza stone, không có có thể đặt một viên đá hoa trong lò, mình sử dụng chảo gang để thay thế. Tại sao vậy, tạo hình bằng tay giúp đế bánh ẩm hơn, đồng thời khi làm vậy các bọt khí trong bột không đểu nhau giúp nhiệt lan tỏa nhanh hơn. Pizza stone sẽ được để nóng cùng lò trước khi đưa bánh vào khoảng 20-30ph, làm vậy khi đưa bánh vào đế bánh sẽ được nướng trực tiếp trên nhiệt độ cao mà mặt trên vẫn ẩm, kỹ thuật này còn được sử dụng rất nhiều trong các loại bánh mì khác. Mình xin chia sẻ cách làm ❤️

Màu sắc dễ thương không ngờ, mùi vẫn thơm mùi pizza đặc trưng :)) tôi có một ít bột tảo spirulina nên các món nào có thể dùng chung sẽ được kết hợp triệt để.Tảo xoắn có mùi tảo khá mạnh nhưng kết hợp làm đế pizza lại không nghe mùi tảo, xem như là một kết hợp thành công nên tôi ghi lên đây để bà con nếu có muốn làm cũng không ngần ngại.