Sorbete de chocolate al mezcal

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Para celebrar el día internacional de chocolate qué mejor manera que combinar dos productos mexicanos que siempre llevo en el corazón

#amoelchocolate

Sorbete de chocolate al mezcal

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Ingredientes

8 horas
1 litro
  1. 555 mlagua
  2. 200 gazúcar
  3. 75 gramoscocoa
  4. 1 pizcasal
  5. 170 gchocolate 70%
  6. 50 mlmezcal joven
  7. para servir
  8. al gustoflor de sal
  9. al gustonibs de cacao de Tabasco

Paso a paso

8 horas
  1. 1

    Combinar 375 ml de agua con el azúcar, la cocoa y la sal.

  2. 2

    Mezclar bien y llevar a hervor mezclando constantemente. Dejar hervir 45 segundos mezclando.

  3. 3

    Quitar del fuego, agregar el chocolate y mezclar hasta que se derrita y agregar el agua.

  4. 4

    Verter en la licuadora y licuar 30 segundos.

  5. 5

    Enfriar bien y refrigerar, y una vez que esté bien frío, agregar el mezcal y licuar 10 segundos

  6. 6

    Verter en la sorbetera.

  7. 7

    Dejar que tome consistencia deseada (seguir las instrucciones del fabricante)

  8. 8

    Vaciar en un contenerdor y congelar por lo menos 3 horas

  9. 9

    Servir espolvoreado con nibs de cacao y un poco de flor de sal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Lena T
Lena T @Lena
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Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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