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Ingredientes

2h
8 raciones
  1. Masa
  2. 125 grharina
  3. 62 grmantequilla
  4. 1huevo
  5. 10 grazúcar glass
  6. Relleno
  7. 2manzanas grandes
  8. 60 grmantequilla
  9. 50 grnuez
  10. 50 grazúcar mascabado
  11. C/Ncanela en polvo
  12. C/Nvainilla
  13. Crumble
  14. 45 grharina
  15. 30 grazúcar mascabado
  16. 30 grmantequilla

Paso a paso

2h
  1. 1

    Mise en place de la masa

  2. 2

    Formamos un volcán con la harina y ponemos en el centro la mantequilla.
    La integraremos formando una textura arenosa.

  3. 3

    Agregaremos el huevo y el azúcar glass y formaremos una masa.
    No amasar, solo integrar.

  4. 4

    Una vez lista, la extenderemos para colocar en el molde.

  5. 5

    La colocamos con mucho cuidado en el molde y la acomodaremos.

  6. 6

    Picaremos con un tenedor de esta forma.

  7. 7

    Pondremos frijoles en el centro para evitar que infle y la meteremos al horno por 10 minutos a 180°

  8. 8

    Pondremos la mantequilla en una cacerola a fuego bajo para dorarla

  9. 9

    Agregaremos la manzana, la canela, la esencia de vainilla y las nueces y revolveremos.

  10. 10

    Para el crumble agregaremos todo en un bowl y revolveremos para formar una textura arenosa.

  11. 11

    Una vez lista la masa, le quitaremos los frijoles y pondremos el relleno y encima el crumble.

  12. 12

    Cocinaremos por 40 minutos a 180° y listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Miriam ZM
Miriam ZM @Miriam_ZM
Soy alumna de Gastronomía en la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca en el grupo G203.
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