पनीर अंगारा (paneer angara recipe in Hindi)
Madhu Jain @Madhujain
पनीर के शौकीन लोगों को पनीर से बनी यह डिश बेहद पसंद आएगी। पनीर अंगारा बनाते समय इसमें स्मोकी फ्लेवर देने के लिए आखिर में कोयले का भी इस्तेमाल किया जाता है। जो इसका स्वाद बढ़ाकर दोगुना कर देता है। अगर आप भी होटल जैसा पनीर अंगारा घर पर ही बनाना चाहते हैं तो झटपट नोट कर लें ये आसान रेसिपी।
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पनीर अंगारा (paneer angara recipe in Hindi)
पनीर के शौकीन लोगों को पनीर से बनी यह डिश बेहद पसंद आएगी। पनीर अंगारा बनाते समय इसमें स्मोकी फ्लेवर देने के लिए आखिर में कोयले का भी इस्तेमाल किया जाता है। जो इसका स्वाद बढ़ाकर दोगुना कर देता है। अगर आप भी होटल जैसा पनीर अंगारा घर पर ही बनाना चाहते हैं तो झटपट नोट कर लें ये आसान रेसिपी।
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कुकिंग निर्देश
- 1
पनीर अंगारा बनाने के लिए सबसे पहले मसाला तैयार कर लें। इसके लिए 4 टमाटर, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 2 हरी मिर्च और 1 सूखी लाल मिर्च लेकर सभी चीजो को मोटा-मोटा काट लें।अब एक कढ़ाई में 1 बड़ी चम्मच तेल डाल कर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। तेल गर्म होने पर इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 1 टुकड़ा दालचीनी, 2 छोटे टुकड़े करी पत्ता, 3 छोटी हरी इलायची, 3 लौंग, 7 काली मिर्च और 1 लाल मिर्च डाल कर भून लें। मसालों के हल्का भुनने के बाद टमाटर, हरी मिर्च,अदरक के टुकड़े और 3 बड़ी चम्मच काजू डाल कर ढक कर धी
- 2
टमाटर पककर नर्म होने के बाद उसे गैस से हटा कर ठंडा करके मिक्सर में पीस लें। अब एक पैन में 3 बड़ी चम्मच तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें ¼ छोटी चम्मच जीरा, ½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर,टमाटर का पेस्ट,1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर,1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1 बड़ी चम्मच कसूरी मेथी डाल कर धीमी आंच पर मसालों के तेल छोड़ने तक पकाएं। अब इसमें 1 शिमला मिर्च डाल कर मसालो के साथ उसे भूनें
- 3
5 मिनट बाद सब्जी के पक जाने के बाद सब्जी के बीच में एक कटोरी रख कर उसमें सुलगाया हुआ कोयला रख कर उसके ऊपर ½ चुटकी हींग और थोड़ा-सा तेल डाल कर10 मिनट के लिए ढक दें। 10 मिनट बाद सब्जी में से कोयला हटा कर उसमें 1 बड़ी चम्मच मक्खन, हरा धनिया डाल कर मिक्स करके एक प्लेट में निकाल लें
- 4
पनीर अंगारा सर्व करने के लिए तैयार है
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