Λιώνουμε το βούτυρο και ενώνουμε σε μία μεγάλη λεκάνη με όλα μας τα υλικά για τη ζύμη. Ζυμώνουμε σχολαστικά μέχρι που (αρκετά εύκολα) προκύπτει μία εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Φτιάχνουμε μία μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε για μισή με μία ώρα στο ψυγείο.

Ενώνουμε τα τυριά με τα αυγά και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε πολύ καλά με πιρούνι, να σπάσουν και να γίνουν ένας ομοιογενής χυλός.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα τέσσερα και ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη, κόβουμε τη ζύμη με 1 φλιτζάνι του τσαγιού (ενδεικτικά σας έχω στη φωτό) και γεμίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γέμιση κάθε τυροπιτάκι. Βρέχουμε την άκρη του το κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου μισή ώρα μέχρι να πάρουν χρώμα.

ΝΕΑ ΕΞΕΛΙΞΗ!! Αυτή είναι η ομορφιά της Cookpad. H φίλη Στέλλα χάριν συντομίας, με τη ζύμη και τη γέμιση έφτιαξε ένα υπέροχο κέικ.