Pan 100 % integral
Esta receta la saqué de la Lic. Mariel Marquez ( instagram @licmarielmarquez) y me encantó
Es un pan lactal esponjoso bien alto y lo mejor es que es 100% integral
Pan 100 % integral
Esta receta la saqué de la Lic. Mariel Marquez ( instagram @licmarielmarquez) y me encantó
Es un pan lactal esponjoso bien alto y lo mejor es que es 100% integral
Paso a paso
- 1
Activar la levadura.
Colocar la levadura junto con la cucharadita de azúcar, una cucharada de harina y un poco de agua tibia. Esperar a que crezca. - 2
En un bowl grande vamos a poner la harina integral y mezclar con la cucharada de sal.
Hacemos un huevo en el medio y vamos a poner el aceite, la levadura ya activada y vamos a ir poniendo de a poco el agua e ir mezclando hasta obtener una masa lisa - 3
Tapar el bowl y dejar leudar una hora aprox la masa.
Pasada la hora vamos a desgasificar la masa y dejar leudar otros 20 minutos más
Luego del segundo leudado, enmatecamos y enharinamos un molde y colocamos la masa y dejamos leudar otros 40 minutos más - 4
Luego de los 40 minutos, llevamos nuestro pan al horno unos 40 minutos aproximadamente o hasta ver que se formó en la superficie una costra dorada.
Sacamos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente
Se puede cortar en rebanadas y freezar hasta 3 meses - 5
Es súper importante respetar los tiempos de leudado ya que es lo que hace que el pan salga así de alto
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