Gohu Pepaya (Asinan Manado)

Nauzaery Setyo
Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo
Bireuen - Aceh

Bismillah,, Sabtu waktunya Semarak bersama Clover, tema kali ini spesial GA "Olahan Pepaya" ide dari Mba Indah Kurniasari. Semoga berkenan ya Mba Indah.

Untuk Semarak, saya hanya sempat membuat yg simple dan gampang, yaitu "Gohu Pepaya" atau asinan khas Manado. Tertarik untuk membuat karena asinan ini memakai bumbu bawang merah dan jahe, jadi cita rasanya unik, ada pedas, manis, asam dan sensasi pedas khas jahe.

Oea jujur dari kecil saya ga doyan sama sekali yg namanya pepaya, mau yg mentah atau matang. Tetapi setelah beranjak dewasa, pepaya mengkal/mentah udah mulai suka asalkan yg masih keras, kalau sudah sedikit lembek aja saya masih ga doyan. Maka dari itu utk Semarak kali ini membuat olahan dari pepaya mengkal aja, belum bisa makan yg udah matang.

#GASiPepayaGandul
#Semarak_GASiPepayaGandul
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Aceh
#ResepDapurNauzalla
#DapurNauzalla_Asinan

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 500 grpepaya mengkal, kupas kulitnya
  2. 1/2 kepinggula merah (80 gr)
  3. 8-10 sdmgula pasir (sesuai selera)
  4. 500 mlair
  5. 1 sdtgaram
  6. 2 sdmcuka dapur (sesuai selera)
  7. Bumbu halus:
  8. 3 siungbawang merah
  9. 10 buahcabai rawit merah (sesuai selera)
  10. 1 jempoljahe (kurangi jika tdk suka terlalu berasa aroma jahe)
  11. 1/2 sdtterasi bakar (opsional)

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih pepaya, kemudian potong kecil-kecil. Supaya cepat saya serut dengan serutan untuk wortel. Kemudian rebus air, gula pasir dan gula merah sampai gula larut dan mendidih, matikan api, biarkan air gula hangat/dingin.

    Note: lupa ambil foto setelah pepaya diserut.

  2. 2

    Siapkan mangkok besar, masukkan pepaya yg telah dipotong kecil/diserut, tambahkan bumbu halus yg telah diblender halus, garam dan air gula sambil disaring, aduk rata.

    Note: karena pas ga ada cabai rawit orange/merah yg besar, saya pakai rawit kecil campur yg merah dan hijau.

  3. 3

    Tambahkan cuka dapur/air jeruk nipis, aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa, kemudian dinginkan ke dalam kulkas beberapa jam supaya lebih enak.

    Note: jika bumbu diulek kasar, bumbu bisa dimasukkan ke dalam air gula, kemudian saring.

  4. 4

    Sajikan dingin lebih enak & segar. Cita rasanya pedas, manis, asam dan ditambah sensasi pedas dari jahenya yg bikin asinan ini unik. Selamat mencoba.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (2)

Indah Kurniasari
Indah Kurniasari @indah_kurniasari
Seger ini mbak @nauzaery_setyo 😀
Makasi uda ikut meramaikan semarak pepaya 😀

Ditulis oleh

Nauzaery Setyo
Nauzaery Setyo @nauzaery_setyo
pada
Bireuen - Aceh
Aceh-Yogyakarta .. Suka masak menu yg simple .. Resep udh dicoba di dapur mungil sy,, mdh2an bermanfaat ^_^ ..IG: @nauzaery_setyoOwner: Dapur Nauzalla
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya