Col agridulce encantadoramente subestimada

Cárdenas Escobar José Santiago
Cárdenas Escobar José Santiago @SantiCardenas

La siguiente receta, fue elaborada para un proyecto de la escuela, sin embargo el nombre es totalmente inventado, y es gracias al desagrado que la mayoría de la gente le tiene a la col, no tiene un olor rico ni agradable, y de igual manera cree que no tiene un sabor rico, sin embargo, cuando un bocado entra a tu boca, es simplemente... encantador. #agridulce

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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. 800 grCol morada
  2. 20 grMantequilla
  3. 50 grCebolla
  4. 150 grTocino
  5. 100 MLVinagre blanco
  6. 50 grAzúcar
  7. 300 MLAgua
  8. 3 PzasPimienta gorda
  9. 2hjs Laurel

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lavar, enjuagar y desinfectar las verduras.

  2. 2

    Cortar el tocino en juliana.

  3. 3

    Cortar la col en chifonnade.

  4. 4

    Picar la cebolla finamente.

  5. 5

    Pesar los demás ingredientes, y preparar para la cocción (mise en place).

  6. 6

    Derretir la mantequilla en un sartén, y saltear el tocino junto con la cebolla, hasta que la cebolla tenga un tono transparente.

  7. 7

    Enseguida agregar el vinagre, agua, azúcar, pimienta gorda y laurel.

  8. 8

    Agrega la col, y deja hervir en simmer, hasta que la col este suave y se haya eliminado la parte del líquido.

  9. 9

    Finalmente, emplata, acompaña con alguna carne de tu preferencia o si es de tu agrado, la pura col, y disfruta! :)

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cárdenas Escobar José Santiago

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