Zucchini-Kartoffel-Strudel

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Zutaten

  1. Teig
  2. 250 gTopfen (Quark)
  3. 250 gglattes Dinkelmehl
  4. 60 gButter
  5. 4 gSalz
  6. Füllung
  7. 1große Zucchini
  8. 5Kartoffeln
  9. 1Zwiebel
  10. Feta
  11. Mozzarella
  12. Olivenöl
  13. Salz
  14. Pfeffer

Cooking Instructions

  1. 1

    Kartoffeln weich kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

  2. 2

    Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten und danach für ca. 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

  3. 3

    Die Zwiebel fein hacken und in eine Pfanne mit Olivenöl geben. Danach die fein geschnittenen Zucchini hinzugeben und ebenso anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. 4

    Feta und Mozzarella in kleine Stücke schneiden.

  5. 5

    Den Topfenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, Feta und Mozzarella auf dem Teig verteilen und zu einem Strudel aufrollen. Diesen mit Wasser einstreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad (Heißluft) für ca. 20 Minuten backen.
    Z.B. mit einem Joghurtdip servieren.

    Zucchini-Kartoffel-Strudel Rezeptschritt 5 Foto

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