Nudeln in Gemüse-Soße

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Zutaten

  1. 250 GrammHörnchen-Nudeln
  2. 1Zwiebel
  3. 1Knoblauchzehe
  4. 1Karotte
  5. 1rote Spitzpaprika
  6. 1Zucchini
  7. 1Kohlrabi
  8. 1 StangeLauch
  9. 1 EsslöffelButterschmalz
  10. 4 EsslöffelTomatenmark
  11. 1 EsslöffelBrauner Zucker
  12. 1 Dosegeschälte Tomaten in Stücken
  13. 350 mlGemüsebrühe
  14. Schwarzer Pfeffer, Paprikapulver, Muskatnuss und Oregano
  15. 100 Grammgeriebener Parmesankäse oder Gouda

Cooking Instructions

  1. 1

    Die Nudeln nach Packungsanleitung garen.

  2. 2

    Das Gemüse waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in feine Ringe, Streifen und Würfel schneiden.

  3. 3

    In einem hohen Topf das Butterschmalz erhitzen und nach und nach das Gemüse darin anbraten. Mit dem braunen Zucker karamellisieren lassen und das Tomatenmark dazugeben. Kurz anrösten und die Tomaten aus der Dose zugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und für 20- 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend noch würzen.

  4. 4

    Die Nudeln abgießen und mit der Soße servieren oder in eine Auflaufform geben, die Soße darüber geben, mit geriebenem Käse bedecken und im Ofen für 15 Minuten überbacken. Mit grünem Salat servieren. Guten Appetit 😊

    Nudeln in Gemüse-Soße Rezeptschritt 4 Foto

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Simone’s wilde KücheRegional, Saisonal und mit Liebe zum Detail🎉🌟Gewinner Dessert der Welt Wettbewerb „Nachtisch“ 🌟🎉Gutes Essen braucht nicht viele Zutaten: Liebe, Spaß und Freude sind am wichtigsten.In meiner Küche findet ihr „Wilde“ Zutaten. Am liebsten mag ich Klassiker. Beruflich sitze ich hinterm Schreibtisch und zu Hause bin ich gern in meiner Küche.Instagram: meinewildekueche
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