芝麻糕

Name: 芝麻糕
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 澄麵20g; 粘米粉20g; 馬蹄粉100g; 冰糖250g; 黑芝麻醬120g; 清水1L

Ava Suen @avaava_00

濃濃芝麻味、充滿彈力口感

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芝麻糕

濃濃芝麻味、充滿彈力口感

預備食材

2小時30分中

澄麵20g
粘米粉20g
馬蹄粉100g
冰糖250g
黑芝麻醬120g
清水1L

料理步驟

2小時30分中

1

材料
2

將粉類拌勻，逐小加入清水250ml拌勻，靜置15分中
3

清水750ml與冰糖加熱直至冰糖全溶掉，再加入芝麻醬繼續加熱至稠身（要不斷拌，以免燒焦）
4

準備兩個6寸正方形模；粉漿再次拌勻隔篩（要不斷輕力攪動，以免沉底
5

再將滾芝麻漿混入粉漿中拌勻至稠身
6

倒入模中，再覆蓋面，以防倒汗水滴在糕面上
7

用蒸焗爐蒸90-105分中出爐，用簽插入糕中央位置，拔出後沒有粉粒沾在簽上便可，連模放涼後放入雪櫃冷凍2小時
8

冷凍後可以脫模切件享用

Cooksnap (1)

Ava Suen

熱、快、凍😆

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Ava Suen @avaava_00

發布於 2021年09月26日 13:53

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