सूजी अप्पे (Suji Appe recipe in hindi)
#adr
यह तड़का डालकर बना हुँआ सूजी का अप्पे है. इसका बैटर दही और आवश्यकतानुसार पानी डालकर बना है. यह सिम्पल और टेस्टी नाश्ता. आप इसे ब्रेकफास्ट या शाम के नाश्ते में बना सकती है. इसे बिना प्याज़ का भी बना सकती है. उसके जगह कोई और पसंद की सब्जी डाले.
सूजी अप्पे (Suji Appe recipe in hindi)
#adr
यह तड़का डालकर बना हुँआ सूजी का अप्पे है. इसका बैटर दही और आवश्यकतानुसार पानी डालकर बना है. यह सिम्पल और टेस्टी नाश्ता. आप इसे ब्रेकफास्ट या शाम के नाश्ते में बना सकती है. इसे बिना प्याज़ का भी बना सकती है. उसके जगह कोई और पसंद की सब्जी डाले.
कुकिंग निर्देश
- 1
सूजी,दही और 1/4 कप पानी को मिक्स करें और ढक कर 20 मिनट के लिए रख दें. प्याज और गाजर छिले. प्याज बारीक काट लें. गाजर घिस ले. 20 मिनट के बाद बैटर फूल कर गाढ़ा हो गया होगा. अब उसमें 1/4 कप और पानी मिक्स करें. बैटर मे गाजर, प्याज और नमक मिक्स कर दे. बैटर मिक्स करने के बाद गाढ़ा लगे तो थोड़ा सा और पानी डाल दे. बैटर को इडली के बैटर से थोड़ा पतला रखना है. दही कैसी है इस पर पानी की मात्रा निर्भर करता है. इस बैटर मे करीब एक कप पानी डाला गया है.
- 2
अब तड़का के लिए करी पत्ते धो कर दो टुकड़े मे तोड़ ले. तड़का पैन मे 1 टेबल स्पून तेल गर्म करें और उसमें राई और करी पत्ते डाले. उसके चटकने के बाद गैस आँफ करके हींग और मिर्च पाउडर डाल दें. बैटर मे 1/8 टी स्पून बेकिंग सोडा डालकर उसमें तड़का डालकर मिक्स कर दे. अप्पम पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और हर कैविटी मे थोड़ा थोड़ा तेल डाल ब्रश से चिकना कर ले. अब हर कैविटी मे चम्मच से थोड़ा थोड़ा बैटर डाल दे. बीच की तीन कैविटी मे सबसे लास्ट मे बैटर डाले क्योंकि वे आँच के ठीक ऊपर है. ढक्कन से ढक कर 3-4 मिनट पकने दे.
- 3
जब अप्पे के ऊपर का गीलापन खत्म हो जाएँ तो ढक्कन हटा कर 2-3 मिनट पकने दें और सबके ऊपर तेल डालकर चम्मच से पलटकर बीच में हल्का सा दबा दे. सबसे पहले बीच की तीनों कैविटी के अप्पे को पलटे. थोड़ी देर पकने दें जब दुसरी तरफ भी हल्का लाल हो जाएँ तो सभी को प्लेट में निकाल ले.
- 4
दुसरी पारी की अप्पे बनाने के लिए बैटर मे एक चुटकीबेकिंग सोडा डाले और मिक्स करके सभी कैविटी मे तेल डालकर पहले की तरह बना ले. तीसरी पारी मे भी एक चुटकीबेकिंग सोडा डालने के बाद बनाएं. इसी तरह से करने पर सौफ्ट अप्पे बनते है.
- 5
इसे गर्म गर्म किसी दोसा इडली के साथ खाने वाली चटनी के साथ र्सव करें. मैने इसके साथ रोस्टेड चना दाल और धनिया पत्ती की तड़के वाली चटनी बनाई है.
- 6
#नोट -- आप चाहे तो इसमें हरी काट कर डाल सकती है. यदि छोटे बच्चों को कोई परेशानी न हो.
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