لپه رو میذاریم با کمی آب بپزه اواخر پخت برنج رو اضافه میکنیم تا یه جوش بخوره اما نپزه
یکی از پیازها را پوست می گیریم نگینی خرد می کنیم و ۲ حبه از سیر را خرد میکنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شوند و بعد گوشت چرخ کرده را می افزاییم

و کمی نمک،فلفل روی گوشت می ریزیم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و آنگاه رب گوجه فرنگی را نیز اضافه می کنیم
لپه وبرنج را آبکش می کنیم به همراه سبزی دلمه به مواد داخل تابه می افزاییم
و مخلوط می کنیم و مدام هم می زنیم و حرارت را متوسط می کنیم تا سبزی آب نیندازد.

مواد را مخلوط می کنیم و صبر می کنیم تا اگر آب اضافی در مواد هست کاملا تبخیر شود و بعد تابه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم تا مواد خنک شوند. داخل بادمجان ها را برش عمودی می زنیم و داخل آن ها را خالی می کنیم
فقط باید دقت کنیم تا به دیواره های بادمجان ها آسیب وارد نکنیم

♦️هم میتونید بادمجانها رو در روغن سرخ کنید و بعد از کشیده شدن روغن اضافی پر کنید هم میتوانید بدون سرخ کردن پر کنید♦️
برای سس کمی روغن داخل تابه ای می ریزیم و داغ که شد یکی از پیازها و سیر را در آن تفت می دهیم تا طلایی شوند دو قاشق رب اضافه میکنیم تفت میدهیم تا رنگ آن باز شود

سپس ادویه ها نمک فلفل اضافه کرده تفت میدهیم2 لیوان آب اضافه میکنیم صبر می کنیم تا سس به جوش بیاید
در قابلمه مناسب بادمجان های پر شده را می چینیم دقت کنید بادمجانها باید کاملا نزدیک به هم و به سختی در قابلمه جا بشه تا حین پخت وارونه نشه سس را اضافه کرده و درب قابلمه را می گذاریم تا به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بادمجان ها با سس بپزند دلمه بادمجان های آماده شده را با سس غلیظ و خوش طعم نوش جان کنید