Bersih kan cumi,jangan sampai pecah tinta nya,lumuri dgn jeruk nipis,diamkan beberapa saat,lalu bilas kembali sampai bersih

Tumis bawang putih dan merah sampai wangi,masukan jahe,sereh,lengkuas,daun salam,daun jeruk,tumis kembali sampai lebih harum,

Setelah bumbu harum masukan cumi,aduk2 sampai tinta nya keluar,tutup 10 menit,lalu buka tutup masukan garam,lada,dan penyedap,aduk2 koreksi rasa

Tidak perlu di tambahkan air,karna cumi akan mengeluarkan air dgn sendiri nya

Jika ingin banyak kuah cukup tutup 10menit,jika ingin agak kering tutup lagi 5menit sampai air surut(nyemek) sajikan