Torta de limón

Precalentar el horno a 180 grados.

En un bowl tamizar la harina, polvo para hornear y sal.

Con la ayuda de una batidora (o licuadora), añadir los tres huevos enteros, batir hasta que quede bien espumoso (que se vea como en la foto).

Luego se va echando el azúcar, mantequilla, la ralladura de limón y el extracto de vainilla uno a uno. Seguir batiendo hasta que todo mezcle bien.

Luego poco a poco se echa la harina con la leche de a poquitos alternadamente, cuando esté bien mezclado incorporar el jugo de limón.

Seguir batiendo hasta que todo quede bien mezclado, luego echar toda la mezcla en el molde para hornear (yo forre el molde con papel mantequilla, pero si no tienes le puede echar mantequilla y harina para que no se pegue).

Dejarlo en el horno por 50 minutos a 180 grados. Comprobar que la torta este completamente echa introduciendo un palillo y que salga limpio.

Una vez la torta esté tibia, echar la cobertura por la parte de arriba hasta que cubra toda la superficie.

Y listo!! dejarla enfriar antes de servir.