Dulce de leche SIN AZÚCAR
Esta receta es INCREÍBLE, me cansé de buscar alternativas a lo dulce evitando el azúcar a toda costa, hoy por fin descubrí esta 🙌🏼
Hoy quise probar este producto que encontré en el súper que se llama “azúcar light” a base de azúcar de caña (en muy bajas proporciones) y aspartamo, la verdad me gustó muchísimo el resultado, es IGUAL al dulce de leche que compramos en el súper. De todos modos en la receta destaco SIN AZÚCAR porque originalmente la he hecho con Stevia🌱 y queda exactamente IGUAL a este
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Antes que todo vuelvo a aclarar que la receta originalmente la hago con STEVIA, pero en este caso quise probar este producto que me pareció muy innovador (es a base de azúcar) pero repito, la receta la hago siempre con Stevia y el resultado es EL MISMO
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Ahora sí, vamos con la receta:
En una olla calentar a fuego mínimo la leche con el endulzante
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Una vez que rompe hervor agregamos la esencia de vainilla y el bicarbonato de sodio
(seguimos a fuego bajo, es un proceso muuuuy lento)
Importantísimo ir removiendo CONSTANTEMENTE
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Después de aproximadamente 40 minutos/ una hora va a haberse reducido la leche en su mayoría y se va a tornar un color marroncito claro (esto es debido al bicarbonato de sodio, no se salteen ese ingrediente porque no les va a quedar)
Ahora solo deben remover sin parar para que no se queme el fondo, durante al menos media hora/40 minutos más
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Tip: yo lo quise hacer repostero, para esto agregué una cucharada de maicena diluida en leche y revolví hasta que espesó
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DEBATE
Les dejo el screen del tiempo que me llevó a mi, lo hubiera cocinado aún más porque lo quería más oscuro, pero tuve que salir así que apague el fuego y lo deje como estaba ya con 2 horas de cocción
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Conviene? es muchísimo tiempo y paciencia que no todos tenemos, pero al ser tan saludable, en comparación al del súper, yo lo volvería a hacer
Es más caro? No hice la comparación exacta, pero son todos ingredientes que siempre tenemos en casa!
Sabor: les juro que el sabor es idéntico al comprado, incluso más rico, pensé que iba a cambiar al ser stevia y no azúcar, pero queda totalmente igual al del súper! - 8
Espero que lo hagan y me cuenten sus experiencias🙌🏼
En cuanto a endulzantes solo probé con Stevia (el que más me gustó hasta ahora) y con azúcar light, así que me gustaría saber con que lo preparan ustedes!
Espero sus fotos y comentarios 🧑🍳
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