Pastel de chocolate, esponjoso
El pastel de chocolate es un de mis favoritos el bizcocho es esponjoso y suave no está muy dulce y cae excelente de postre❤
#pasteldechocolate
Pastel de chocolate, esponjoso
El pastel de chocolate es un de mis favoritos el bizcocho es esponjoso y suave no está muy dulce y cae excelente de postre❤
#pasteldechocolate
Paso a paso
- 1
Juntamos los ingredientes para el bizcocho, separamos las claras y las yemas en diferentes recipientes
- 2
Vamos a colocar la mantequilla a temperatura ambiente en un bowl junto con la mitad de el azúcar y vamos acremar y reservamos por un momento
- 3
Picamos el chocolate y lo derretimos a baño maría ya que se haya derretido reservamos
- 4
Ahora en un bowl agregamos las claras de los huevo y vamos a hacer un merengue francés le agregaremos la otra mitad del azúcar
- 5
Ya que el chocolate esté a temperatura ambiente le agregaremos en forma de hilo el chocolate mientras batimos
- 6
Ahora iremos intercalando merengue, 1 yema de huevo y harina e integrarnos de forma envolvente los ingredientes y así seguiremos hasta acabar con todo
- 7
Engrasamos y enharinamos un molde yo estoy usando uno de 25 centímetros de diámetro, colocamos la mezcla y lo llevamos al horno a 180 grados por 25 minutos o hasta que introduzcas un palito y salga limpio
- 8
Ya que el pastel se haya cocido lo sacamos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente
- 9
Juntamos los ingredientes el almíbar y en una bolla colocamos el agua y el azúcar y lo dejamos a fuego medio hasta que hierva, una vez comience a hervir y apagamos el fuego
- 10
Cuando el pastel este frío, cortaremos 3 discos en mi caso corte 3 discos de 1 centímetro de alto y reservamos
- 11
Vamos a hacer el ganache, juntamos nuestros ingredientes, agregamos la crema para batir al chocolate y llevamos al microondas en intervalos de 30 segundos y revolvemos hasta integrar bien todo cubrimos con vitalflim y reservamos
- 12
Seguiremos con la crema de chocolate para eso picaremos el chocolate y lo derretimos a baño María
- 13
- 14
Vamos a empezar a ponerle la primera capa al pastel, para eso al primer disco le agregamos el almíbar y luego un poco de crema y esparcimos
- 15
Colocamos el segundo disco, un poco de almíbar y crema y así hasta terminar, después colocamos un poco de crema por todo el pastel para así hacer la capa recoge migas una vez terminado lo llevamos al refri por 30 minutos
- 16
Sacamos el refri y terminamos de colocar toda la crema y salimos muy bien
- 17
Colocamos la ganache por encima y dejamos que escurra por los bordes y cubrimos el centro, decoramos con los chocolates que hayas escogido y listo a disfrutar
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