Terong Bakar Kuah Santan

Dian Yudha Saputri
Dian Yudha Saputri @dianyudhasaputri
Purwakarta

Masakan ini favorite orang tua saya yg berasal dari jawa.. jadi otomatis menjadi salah satu fav saya juga 🤭

Bagikan

Bahan-bahan

35 menit
4 porsi
  1. 1 bksTerong Ungu (isi bisa 3 atau 4 buah)
  2. 6 siungBawang Putih
  3. 4-6 cmKencur (kalau saya suka banyak kencur, jadi lebih banyak)
  4. 1 pcsSantan Instan
  5. 5 buahRawit Merah (sesuai selera)
  6. 2 buahCabai Merah Keriting
  7. 1 bksKaldu Bubuk rasa Sapi
  8. 1 sdtGaram
  9. 1 sdtGula Pasir
  10. Minyak utk menumis
  11. 300 mlair putih (sesuai selera, saya suka banyak kuah)

Cara Membuat

35 menit
  1. 1

    Cuci bersih terong, tiriskan..
    Bakar di atas bara api kecil sampai layu dan tercium aroma2 panggang.. (kalau saya suka agak gosong, lebih enak menurut saya krn jd ada sensasi terong asap).
    Sisihkan.

  2. 2

    Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, cabai merah keriting, garam.

  3. 3

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, tambahkan air, aduk sampai mendidih kecil. Tambahkan santan, kaldu bubuk, gula, masak sampai mendidih, jangan lupa diaduk.
    Koreksi rasa.

  4. 4

    Jika kuah sudah dirasa pas, tambahkan terong yang sudah dibakar sampai habis.
    Aduk perlahan, tunggu sampai matang.
    Angkat, sajikan dalam piring saji.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dian Yudha Saputri
Dian Yudha Saputri @dianyudhasaputri
pada
Purwakarta
cooking is my life
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa