Haluskan bumbu, potong dadu tomat, geprek serai, sobek daun jeruk dari tulangnya. Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga harum (bumbu halus saya blender dengan ditambahkan minyak jadi bisa langsung ditumis), setelah harum masukkan daun jeruk, salam dan serai, gula, kaldu bubuk, lada bubuk, ketumbar dan garam, aduk rata.

Setelah daun2an sedikit layu, masukkan ayam dan tomat, aduk rata. setelah bumbu dan ayam tercampur, tambahkan air. Aduk Rata, tutup, masak kurleb 20 menit sambil sesekali diaduk supaya bumbu tidak gosong.

Setelah air menyusut, bumbu merubah warna lebih gelap, dan keluar minyaknya, tandanya masakan sudah matang, biarkan sedikit berkuah ya mam, lalu kecilkan api, koreksi rasa. angkat. Hmmmm wangi pedasnya menggugah selera, silahkan dinikmati dengan nasi hangat.